Kiwi: mucho más que vitaminas

En otras entradas de este blog me he referido a esos 'alimentos milagro' o 'superalimentos' como el brócoli. Añadiendo uno más a esa selecta lista, el kiwi constituye uno de los más destacados gracias a sus excepcionales propiedades.
Solemos incluir kiwi en nuestra dieta por su alto contenido en vitamina C (el doble que las naranjas) y, sobre todo, por la gran cantidad de fibra que contiene, lo que lo hace un excelente aliado contra el estreñimiento. Posee una importante cantidad de luteína, antioxidante beneficioso, según algunos estudios, para la salud ocular. Tiene además un excelente sabor y es fácil de consumir, lo que la hace una fruta muy adecuada para los más pequeños.
Pero las propiedades del kiwi van más allá de todo eso, puesto que un reciente estudio de la Universidad de Oslo destaca que su consumo habitual puede reducir la tensión arterial y por tanto beneficiaría al sistema cardiovascular.

Los mejores deseos para estas Fiestas

Cuidado con los zumos de frutas envasados

Son cómodos de transportar, saben bien y nos hacen pensar en muchas ocasiones que consumimos productos saludables. Son los zumos de frutas envasados, un producto del que se abusa sobre todo en la infancia, a pesar de que numerosos pediatras han advertido sobre sus riesgos.
Este tipo de bebidas es rica en azúcares de absorción rápida, esa que se queda en la boca y aumenta la acidez de la placa dental provocando caries. Por esta misma razón tienen un alto contenido en calorías, promoviendo la obesidad sin proporcionar valor nutritivo apenas, puesto que la mayoría de este aporte energético lo constituyen calorías vacías. Pero es que además este tipo de zumos suele contener sorbitol, un edulcorante que se absorbe mal y que puede provocar flatulencias y a veces diarrea.
Por si fuera poco, y debido a la mala política de etiquetado reinante en España, en muchas ocasiones no sabemos qué estamos tomando realmente, pese a que parece que el Parlamento Europeo acaba de aprobar una norma para clarificar los contenidos.
No caigamos en el error de pensar que el agua es una mala opción para que los niños lleven en sus mochilas al colegio, de hecho es la mejor alternativa. Pero tampoco creamos que los zumos de frutas deben consumirse por norma entre los adultos porque el aporte nutritivo es escaso.

Cinco comidas al día

Comer cinco veces al día contribuye a disminuir el sobrepeso y la obesidad. Frente a la costumbre generalizada en nuestro país de hacer tres comidas (y a veces exclusivamente dos, puesto que se prescinde del fundamental desayuno), lo idóneo sería comer cinco veces al día, lo que tendría un efecto saciante que evitaría comer de forma sobreabundante, especialmente en la cena, un patrón de consumo que suele llevar a la obesidad.
Fraccionar las comidas nos permitiría controlar los ataques de hambre, los picoteos entre comidas y, además, mantendría nuestro metabolismo activo, puesto que no pasarán muchas horas entre una ingesta y la siguiente. Obviamente también deberá reducirse el tamaño de las raciones y es conveniente que bebamos en torno a ocho vasos diarios de líquido, preferiblemente agua.
Un buen desayuno, un tentempié ligero a media mañana, un almuerzo que incluya proteínas, vegetales, verduras e hidratos complejos (pan, pasta, arroz, patatas...), una merienda similar a la de media mañana y una cena más liviana y dos horas antes de ir a la cama, permitirá a nuestro organismo disponer de energía de forma equilibrada a lo largo de todo el día.

Superbrócoli

No es la primera vez que hablo en este blog de las maravillosas propiedades del brócoli. Es lo que yo llamo un 'alimento milagro' o 'super alimento', con unas cualidades nutritivas que lo hacen destacar por encima de la mayoría.
Las sustancias que hacen que el brócoli sea un fantástico aliado contra las enfermedades cardiovasculares y que lo han relacionado con la consecución de tasas más bajas de cánceres son la glucorafanina y el sulforafano.
Aunque la investigación no es nueva, mucha gente desconoce que un grupo de científicos del Instituto de Investigación de Alimentos y del centro John Innes, ambos en Reino Unido, han creado un 'superbrócoli' que contiene niveles más altos de las citadas sustancias a base de cruzar una variedad británica con otra italiana.
Una de las principales cualidades de este nuevo brócoli es su capacidad para bajar los niveles de colesterol en sangre. Además el hecho de contener tres veces más cantidad de sulforafano que el brócoli común supone que muchos de los que lo consumen, que carecen del gen que retiene esta sustancia, hagan acopio de ella y tengan mayor protección contra el cáncer.

Igual de obesos que los norteamericanos

Lo hemos conseguido una vez más. En nuestro ánimo de emular a los norteamericanos ya tenemos la misma proporción de obesos que ellos. Una encuesta publicada por la Oficina de Estadística Comunitaria (Eurostat) certifica que la obesidad entre hombres y mujeres adultos en la Unión Europea se ha multiplicado por tres en un año, alcanzando los niveles de Estados Unidos.
Un 8% de mujeres era obesa en 2008, mientras que en 2009 pasó a serlo el 23,9%. En el caso de los hombres, en ese mismo espacio de tiempo el porcentaje pasó del 7,6% al 24,7%. Son los mayores de 65 los que tienen un mayor índice de masa corporal y el nivel de estudios es inversamente proporcional al de obesidad, de manera que cuanto mayor nivel académico, menos obeso se es por regla general. En España por ejemplo, mientras que solo el 6% de las mujeres con estudios universitarios tiene sobrepeso, el porcentaje se eleva hasta el 21,1 cuando abandonaron las clases de manera temprana.
Los datos son claros. Ahora cada quien debe sacar las conclusiones oportunas.

Lácteos, cereales y frutas para un correcto desayuno

Más de la mitad de los españoles desayuna de manera inadecuada. Así lo han expresado los especialistas que acudieron, a principios de mes, a las Jornadas de Medicina de Familia, celebradas en Santiago de Compostela, añadiendo que, además, dedicamos poco tiempo a una comida que debería aportarnos el 25% de la energía y nutrientes que necesitamos al día.
Un desayuno adecuado mejora nuestro rendimiento físico e intelectual, y debe incorporar lácteos, (leche, queso, yogur) cereales (preferible el pan a los cereales de desayuno, que son muy azucarados) y frutas. También es recomendable añadir algo de grasas cardiosaludables, como el aceite de oliva. Es preferible contar con el tiempo suficiente como para que el desayuno no se realice de forma apresurada y de pie, porque suele ser esto último lo que lleva a no ingerir lo suficiente.
Promover hábitos de vida saludables es una cuestión educacional. Son los padres los que deben inculcar estos hábitos a sus hijos para que sean conscientes, desde pequeños, de la importancia que tiene un desayuno adecuado.

Conciencia sobre la diabetes

 Hoy, 14 de noviembre, es el Día Mundial de la Diabetes, fecha escogida para concienciar a la población del problema que supone esta enfermedad, así como del espectacular aumento de casos en los últimos años, además de ofrecer información sobre fórmulas para evitarla.
El 14% de la población adulta española corre un alto riesgo de padecer diabetes tipo 2 en los próximos diez años. Los cálculos sitúan en más de 5 millones los diabéticos en nuestro país, cifra que va en aumento por un estilo de vida que se caracteriza por el sedentarismo, el sobrepeso y la obesidad.
Bajo el lema 'Actuemos contra la diabetes. ¡Ya!', la Federación Internacional de la Diabetes quiere transmitir varios mensajeses, empezando porque la diabetes mata 1 persona cada 8 segundos, 4 millones de personas al año.
La diabetes no discrimina, afecta a todas las edades, estratos sociales y países y su prevención para por elegir salud demandando alimentos y ambientes saludables, manteniéndose activo y comiendo bien.

El detective en el supermercado

Coma comida. No demasiada. Plantas en su mayor parte.
La frase, brillante consejo nutricional, es del periodista Michael Pollan, autor de besteller mundial 'El detective en el supermercado', un libro que me prestó un amigo con quien comparto algunos intereses sobre temas nutricionales y cuyo contenido recomiendo sin duda.
Pollan, periodista y escritor, cuestiona la nueva forma de alimentarnos que hemos adquirido a raíz de los consejos publicitarios y nutricionales. Critica el abandono de unos hábitos llegados a nosotros desde nuestros antepasados que ha supuesto que se haya dejado de hablar de comida común para pasar a hacerlo de 'nutrientes', lo que nos ha hecho "más enfermizos y obesos".
El periodista se apoya en una investigación concienzuda para ofrecer consejos que permitan 'escapar' de la epidemia de enfermedades crónicas que nos provoca esta nueva forma de alimentarnos.
"No comas nada que tu bisabuela no reconocería como comida", es en síntesis la filosofía que Pollan pretende transmitir con un libro que debe interesarnos a todos.

Crudos o la capacidad de mitigar el riesgo de enfermedad cardiaca

Un asombroso estudio llevado a cabo por dos universidades canadienses sobre 27.000 personas ha determinado que una dieta saludable basada en verduras y frutas crudas puede modificar el gen 9p21, uno de los principales marcadores de enfermedades cardiovasculares.
Los resultados del trabajo indican que los individuos que poseen este indicador y que consumieron una dieta con abundantes frutas, verduras y bayas, pasaban a tener las mismas posibilidades de padecer un ataque al corazón que otras personas con bajo riesgo.
La clara conclusión es que una persona con genotipo de alto riesgo puede revertir esta situación consumiendo importantes cantidades de productos crudos en forma de fruta, verdura y bayas. La cantidad recomendada, una vez más, son cinco porciones al día.

Pequeño esfuerzo, grandes beneficios

Todococinarecetas.com

Descartar la leche entera y optar por la semi o desnatada o sustituir la mantequilla o margarina por aceite de oliva supone reducir, de forma importante, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Un grupo de expertos de las universidades británicas de Bristol y Durham han concluido, tras realizar un estudio sobre 62.000 individuos, que consumir menos o eliminar de la dieta las grasas saturadas supone reducir un 14% el riesgo de padecer cardiopatías.
Ya sabíamos que dejar de ingerir grasas saturadas (procedentes sobre todo de fuentes animales) y sustituirlas por grasas vegetales tiene un efecto directo beneficioso sobre el colesterol o la presión arterial. Este estudio confirma en un gran número de personas que la calidad de las grasas ingeridas es lo importante. Mantequilla, quesos grasos, leches enteras, carnes grasas, embutidos, precocinados, bollería industrial..., son lo primero a evitar o sustituir.
Como ya se ha tratado en otras entradas de este blog, leer el etiquetado es fundamental. Los alimentos de apariencia más 'inocente' pueden llevar grasas vegetales sin definir, normalmente aceites de coco o de palma, muy perjudiciales para el colesterol.

Una vida más saludable evitaría 2,8 millones de casos de cáncer al año

Mejorar la alimentación, no fumar y consumir alcohol con mucha moderación supondría evitar 2,8 millones de casos de cáncer al año, según estimaciones del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF). Los casos de cáncer han aumentado un 20% en la última década y cada año se detectan 12 millones nuevos.
La WCRF apunta acertadamente en un informe que los gobiernos tienen la oportunidad de combatir la 'ola de cáncer' relacionada con el estilo de vida, ya que un tercio de los cánceres comunes podría prevenirse mejorando la dieta, reduciendo la ingesta de alcohol y dejando a un lado la vida sedentaria y el tabaco. Lograr estos objetivos pasa por poner en marcha medidas gubernamentales que chocan frontalmente con grandes industrias como la de la publicidad, alimentos, el alcohol o el tabaco.
Ante la dificultad de que los reponsables políticos apuesten por medidas de este tipo, que beneficiarían a millones de personas y prevendrían muchísimos casos de cáncer, la única alternativa es optar por eliminar los factores de riesgo mencionados y adoptar hábitos saludables de vida.

Benéficos alimentos crudos

La cantidad de nutrientes que nos aportan en relación a los alimentos cocidos es muy significtiva. Consumir frutas, hortalizas y frutos secos crudos es muy beneficioso para nuestra salud y es una alternativa que es positivo escoger siempre que se pueda.
La composición de los alimentos crudos no se modifica por las altas temperaturas, por lo que conservan todas sus vitaminas, minerales y oligoelementos, así como las enzimas que facilitan la digestión. Las grasas que los forman no se transforman en las peligrosas trans, puesto que no sufren procesos de modificación.
Los alimentos crudos suelen ser ricos en potasio y bajos en sodio, lo que los convierte en perfectos en dietas depurativas, además, consumirlos en abundancia ayuda a evitar alimentos grasos o ricos en hidratos de carbono, lo que los hace idóneos cuando hay intención de adelgazar. Cuando no se cocinan los alimentos que consumimos son mucho más sabrosos, no necesitan de muchos añadidos para que nos gusten y se preparan con facilidad.
En cualquier caso, siempre es recomendable conocer el orígen de los productos que consumimos crudos, así como tener especial cuidado a la hora de comerlos en lo referido a su limpieza, puesto que, en muchas ocasiones, los productos químicos que se utilizan para su conservación pueden hacerlos más perjudiciales que beneficiosos.

Vitamina D3: más vida, mejor calidad

Mujeres mayores de 70 años. Son el sector de población más beneficiado por los suplementos de vitamina D3. Varios estudios realizados sobre más de 94.000 mujeres, el 80% de ellas mayores de 70 años, han determinado que la vitamina D3 reduce la mortalidad de este grupo en un 6%.
Los estudios han servido para destacar que es, en concreto, la vitamina D3 la que provoca estos beneficios, vitamina que no se obtiene de la dieta diaria, al menos en la cantidad adecuada. Esa es la razón por la que es necesario suplementar la alimentación con esta vitamina que está presente, por ejemplo, en la leche entera, vísceras, mantequilla o aceite de hígado de bacalao, alimentos inconvenientes por otras cuesitones obvias.
Las mujeres en edad avanzada tienden a perder vitamina D, lo que aumenta el riesgo de fracturas óseas tan habituales a raíz de determinados años. Además, con el aumento en el consumo de vitamina D se consigue disminuir el número de caídas.

Tres años más de vida

Las personas que practican ejercicio físico con regularidad tienen una expectativa de vida tres años mayor, según ha puesto de relieve la Fundación Española del Corazón. De hecho el 68% de las muertes que se producen en la Unión Europea están relacionadas con una mala dieta o con la falta de ejercicio físico.

Teniendo en cuenta que entre el 8 y el 25% de los ciudadanos de la UE son obesos y que uno de cada cinco niños sufre problemas de sobrepeso u obesidad, la necesidad de poner en práctica hábitos de vida saludables es prioritaria.

Volver a una dieta mediterránea y practicar ejercicio físico diario dentro de las posibilidades existentes en función de sexo, edad, etc. nos alargará la vida pero, sobre todo, nos la hará mucho más placentera.

No te dejes engañar por las falsas sustancias milagro

La eficacia de los bifidus no está probada

En el 80% de los casos las alegaciones saludables que esgrimen los fabricantes de alimentos no están avalados científicamente o no pueden probarse. Así lo ha determinado la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (AESAN), que ha estudiado más de 2.758 sustancias que la industria alimentaria ha usado o quiere usar para anunciar sus productos.
Para lo que nos sirve esta investigación es para cuestionarnos mucha de la publicidad que pregona productos milagro sin ningún tipo de estudio científico detrás que los avale. Además en diciembre la Unión Europea hará públicos los resultados del estudio y, en ese momento, será obligatorio cumplir los preceptos y dejar a un lado todo aquello que no esté probado por la comunidad científica. Entre los casos más relevantes está el de las bifidobacterias, puesto que no hay pruebas que demuestren que al consumir productos que las contengan disminuyan los agentes patógenos en el sistema digestivo.
El sentido común y la información son los mejores aliados para tener unos correctos hábitos alimenticios sin caer en la propaganda engañosa.

Recomendaciones para elevar el colesterol 'bueno'

Nos preocupamos, por lo general, de las cifras del conocido como colesterol 'malo', pero los últimos estudios se centran en subir el 'bueno'. A pesar de que en estos momentos se investigan los efectos de fármacos para conseguir este objetivo, lo cierto es que una dieta equilibrada (hipocalórica), actividad física y la renuncia al tabaco también nos llevan al mismo fin.
Elevar las cifras de colesterol 'bueno' supone reducir de forma muy importante el riesgo de padecer síndrome metabólico (una suma de varias patologías como hipertensión, obesidad, altos índices de glucosa y triglicéridos...) que incrementa la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
El camino más sencillo y provechoso para elevar el colesterol 'bueno' y evitar así el síndrome metabólico pasa por una dieta equilibrada baja en calorías. Los hábitos alimenticios deben cambiar e incorporar sobre todo grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) capaces de modificar las cifras de este tipo de colesterol, aunque hay que moderar el consumo puesto que son muy calóricas.
Dejar la vida sedentaria y el tabaco son los factores añadidos que nos permitirán conseguir el objetivo de dejar a un lado el síndrome metabólico.

Té verde para bajar el colesterol malo

Muchas de las cualidades del té verde nos son conocidas desde hace tiempo. Es un recurso coadyuvante en las dietas de adelgazamiento, puesto que contribuye a 'quemar' grasas, es diurético, y contiene antioxidantes. A esto se suma que la cantidad de teína es muy inferior a la del té negro que consumimos habitualmente. En definitiva es una bebida con fantásticas propiedades y muy rica, máxime ahora, que podemos encontrarla con diferentes sabores.
Pero ahora tenemos aún más motivos para consumirlo, puesto que las últimas investigaciones publicadas en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition' indican que el consumo de té verde ayuda a bajar los índices de colesterol malo, lo que confirma que aminora el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Lo recomendable es tomarlo por la mañana y evitarlo por las noches, por si pudiera dificultar el sueño y deben tomarlo con preacución las personas que padezcan estreñimiento.

Por fin una Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Los colegios no podrán vender bollería industrial

Estamos de enhorabuena. Todos los grupos con representación parlamentaria en el Congreso de los Diputados han dado su visto bueno a la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, una iniciativa que prohibirá la venta de alimentos y bebidas con alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, azúcares y sal.
De esta forma los niveles hasta ahora permitidos de estas sustancias en productos tales como bollería industrial, refrescos o chucherías serán controlados. Además los centros escolares (que tendrán que atenerse a estas medidas estrictamente), estarán obligados a disponer de menús para celiacos (personas con intolerancia al gluten).
El hecho de que los centros escolares se atengan a la nueva Ley supondrá un enorme beneficio para millones de niños que comienzan sus problemas nutricionales desde la infancia a causa del elevado consumo de estos nocivos productos.

Exceso de peso y percepción de la realidad

La mayor parte de las personas con sobrepeso u obesidad tienen una percepción errónea de lo que ingieren y de la actividad física que desarrollan. Por lo general consideran que comen menos de lo que lo hacen y que se mueven más de lo en realidad se mueven.
El primer paso para iniciar un adecuado plan nutricional es analizar la dieta habitual, las causas que llevan a comer como se hace y conseguir que quien va a someterse a un cambio en su alimentación sea consciente de que ingiere más de lo que necesita. Los factores sicológicos son, pues, básicos.
Es fundamental tener en cuenta que una dieta excesivamente restrictiva puede conseguir, en principio, resultados alentadores, pero a la larga no se sostendrá y, al dejarla, se conseguirá lo opuesto a lo que se busca, ganar los kilos perdidos y probablemente algunos más.
La clave está en equilibrar nuestra dieta, comer de todo pero en menores cantidades de algunas cosas cuando el peso es excesivo. A esto debe añadirse incrementar la actividad física sin excusas. No es necesario pasarnos horas en el gimnasio, pero sí salir del sedentarismo, aunque sea andando media hora diaria a buen ritmo. No hay fórmulas mágicas más allá de concienciarnos de que nuestros hábitos de vida no son saludables y de poner remedio.

La ecuación inestable

La ecuación inestable es la resultante del desfase entre la evolución material y la biológica. La evolución biológica de los seres humanos es muy lenta frente a la evolución material, que progresa rápidamente. Es lo que sostiene en el interesantísimo libro 'El Mono Obeso'  Enrique Campillo, médico especialista en Nutrición.
Como consecuencia de esta ecuación los genes programados para ahorrar de los primates, de forma que pudieran enfrentarse a hambrunas y a escasez, (además de que practicaban ejercicio diariamente) siguen primando en los hombres. Hemos pasado en poquísimo tiempo de la escasez a la abundancia y nuestro organismo no ha asumido este cambio, por lo que acumulamos grasa que tiene como consecuencia padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, obesidad, síndrome metabólico...
La única solución posible pasa por bajar la ingesta de calorías y aumentar la actividad física diaria. En definitiva, ser más coherentes con nuestro organismo.

Brócoli, coliflor y repollo contra el cáncer

Se confirman las propiedades anticancerígenas de las crucíferas (brócoli, coliflor, repollo...). El Instituto de Investigación en Alimentos del Reino Unido ha hecho público un estudio en el que se comprueba que consumir cantidades no muy elevadas de vegetales crucíferos (algunas raciones semanales), puede reducir el riesgo de padecer cáncer de próstata, así como conseguir que el cáncer localizado sea menos agresivo. Esta actividad también funciona en casos de cáncer de mama, colon y pulmón.
Las crucíferas contienen indol-3-carbinol y sulforafano, dos sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos.
El caso del brócoli es especialmente destacado. Según esta investigación activa genes que previenen el desarrollo de tumores, desactivando otros que promueven la expansión de los mismos. A esto se suma que tenga capacidad para revertir los daños cardiovasculares ocasionados por la diabetes, según han concluido científicos de la Universidad de Warwick, en Inglaterra.

Deporte y nutrición

Los deportistas, especialmente los jóvenes, tienen necesidades dietéticas específicas. Al margen de convenirles una dieta equilibrada, como es deseable para todos, los deportistas necesitan reponer las vitaminas, minerales y proteinas que pierden al hacer ejercicio. Con respecto a las vitaminas, es fundamental que se ingieran productos ricos en vitamina C, como frutas y verduras, del grupo B, que puede encontrarse en cereales, carnes y pescados y vitamina D, presente en los lácteos.
La ingesta de agua es fundamental. Si lo aconsejable por lo general son dos litros diarios (ocho vasos), en las personas que practican deporte es importante que medio litro se consuma antes de la actividad, así como seguir tomando en los descansos que se efectúen. Del mismo modo no deben prescidir de hacer cinco comidas diarias, reservando el mayor aporte para el almuerzo, desayuno y cena.
Es además imprescindible incluir en la dieta pescado, frutas y verduras. Estos alimentos contienen nutrientes, como las vitaminas y los minerales mencionados, especialmente importantes para las personas que desarrollan una actividad física intensa. Siempre será mejor optar por conseguirlos mediante la dieta y no a través de suplementos.

Frutas y verduras contra resfriados

En una estación caracterizada por los continuos cambios de temperatura, son habituales los estados gripales y los resfriados. En muchas ocasiones es nuestro sistema inmune el que se resiente y una alimentación incorrecta suele ser la causa habitual. La naturaleza es sabia y por ello los alimentos de temporada están cargados de nutrientes que nos protegen.
Alcachofas, espinacas, coliflor, acelgas, coles, guisantes, judías verdes, puerros o remolacha, productos de temporada saludables, son además bastante económicos. Algunos de ellos contribuyen de manera especial a combatir los resfriados, como es el caso del ajo, la cebolla o el puerro.
En el apartado frutas también nos encontramos con una variedad importante de ellas, cargadas de vitaminas, especialmente vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmune: pomelo, piña, granada, kiwi, limón, chirimoya, caqui...
No debemos olvidar que los alimentos de temporada son más frescos, por lo que sus nutrientes también están más intactos al llegar a nuestra mesa. Es importante consumirlos crudos en la medida de lo posible, especialmente las frutas, porque el aporte vitamínico es mucho mayor y el contenido en fibra no se pierde.

Vino contra el cáncer

El vino Volvoreta triplica los niveles normales de resveratrol

Que el resveratrol es un potente antioxidante es algo que se sabía. Universidades de varios países han experimentado y experimentan proporcionando este producto a animales de laboratorio, obteniendo resultados como anticancerígeno, antiinflamatorio, e incluso consiguiendo que bajara el azúcar en sangre. La novedad la presentan las zamoranas Bodegas Volvoreta, que presentan un vino con el mismo nombre que triplica los niveles de resveratrol. Y lo mejor es que el resultado se obtiene sin modificaciones ajenas a tratamientos ecológicos unidos al manejo ancestral de los viticultores de la denominación de origen de Toro.
El resveratrol es un potente protector que permite a los viñedos soportar condiciones extremas de frío y calor entre otras, y los primeros estudios hechos por el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular del Cáncer de la Universidad de Barcelona indican que los vinos Volvoreta "previenen la aparición de tumores inducidos químicamente".
La estupenda guinda de este pastel es que las bodegas tienen el premio a la mejor empresa ecológica de Castilla y León y el Premio Nacional a la Biodiversidad.del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. No es para menos

Decídete por los integrales

No porque, como muchos creen, engorden menos, sino porque son más ricos en fibra. Y el consumo regular de fibra ofrece unos beneficios que justifican dejar a un lado los cereales refinados para optar por los que cuentan con su cáscara, los integrales.
Los beneficios de la fibra son un hecho comprobado, pero cada vez más estudios apuntan sus bondades. El trabajo, realizado por miembros del National Cancer Institute (EE.UU.), evidencia que el mayor consumo de fibra supone menos riesgo de muerte por causas cardiovasculares, así como infecciosas y respiratorias. Además concluyeron que la fibra más beneficiosa es la que proviene de cereales integrales.
Las recomendaciones son de un consumo de entre 25 y 30 gramos al día de diferentes fuentes, como frutas, verduras y cereales integrales.

Grasas y depresión



La crema de cacahuete es rica en grasas saturadas

Las probabilidades de padecer depresión en las personas que consumen habitualmente grasas saturadas (tocino, manteca, mantequilla, crema de cacahuetes...) y trans (margarina, bollería industrial, patatas fritas de bolsa...) aumentan en un 42%. Así lo determina la revista científica PloS One, tal y como destaca un artículo del digital de El Mundo.
Por el contrario el estudio indica que las grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) o poliinsaturadas (pescado azul, almendras, nueces...) protegen de las enfermedades mentales y se asocian a un menor riesgo de depresión.
Una vez más los datos corroboran que haber sustituido la dieta mediterránea, rica en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, por otras que nos son ajenas y que están plagadas de alimentos con altas cantidades de grasas saturadas y trans, nos lleva a empeorar nuestra salud.
Volver al camino correcto no es difícil. El aceite de oliva es nuestro principal aliado y apostar por el pan o por comidas elaboradas en casa supone una solución sencilla que notaremos a corto plazo en nuestra salud.

Los nutrientes

Cada vez nos encontramos más a menudo con el término 'nutriente' en nuestro entorno, a pesar de lo cual muchas personas no saben lo que son estas vitales sustancias, que nos aportan la energía que necesitamos y que sirven para formar las estructuras para la construcción de los órganos, así como los elementos que intervienen en las múltiples reacciones químicas que se producen en nuestras células.
Desde el punto de vista de la Nutrición existen dos tipos de nutrientes: macronutrientes y micronutrientes. El cuerpo necesita grandes cantidades de macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas, mientras que precisa de cantidades mucho menores de micronutrientes: vitaminas y minerales.
Todos los alimentos contienen micro y macronutrientes, aunque en diferentes proporciones, razón por la cual es imprescindible que nuestra dieta sea variada, de forma que consigamos el mayor aporte posible para que nuestro organismo no carezca de estas sustancias.

Los inconvenientes del picoteo

Picar entre horas supone un importante desequlibrio para nuestra alimentación. Los alimentos que consumimos picoteando fuera de las comidas aconsejables suelen tener una elevada densidad energética y, sin embargo, son pobres en otros nutrientes fundamentales.
Estas ingestas entre horas favorecen el aumento de energía consumida y, con ello la obesidad, por lo que lo deseable sería organizarnos para comer cinco veces al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
La mejor forma de evitar el picoteo entre horas, debido en la mayor parte de las ocasiones a la inactividad, es ocuparnos. El aburrimiento nos lleva a buscar algo que comer sin que en realidad sintamos apetito, por lo que tener alguna actividad suele ser una buena medida para evitar esos aperitivos cargados de energía y prácticamente vacíos de nutrientes.

Andar no basta

Caminar no es suficiente ni siquiera para los mayores de 64 años. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha elaborado unas recomendaciones mundiales sobre la actividad física para la salud con el fin de orientar sobre el tema en función de la edad. Fracciona la población en tres grupos: de 5 a 17 años, de 18 a 64 y más de 65.
Lo que más llamativo me ha parecido de este conjunto de consejos es lo referido a la tercera edad. Destaca que, en contra de lo que muchos piensan, es decir que los mayores de 65 con caminar un ratito al día tienen bastante, deberían dedicar 150 minutos semanales a actividades físicas moderadas aeróbicas, o bien 75 minutos a alguna actividad vigorosa aeróbica. Para mayores beneficios, y en esta misma franja de edad, recomienda duplicar los valores mencionados. Los beneficios pasan por mejorar la actividad cardiorrespiratoria y muscular, la salud ósea o reducir el riesgo de depresión y deterioro cognitivo.
Por supuesto el resto de los grupos por edades amplían estos tiempos (puede consultarse el enlace de esta entrada), pero es significativo que, una vez más, dejemos de ver a los mayores de 65 años como incapaces de desarrollar una actividad física vigorosa.

Comer mal, ¿yo?

El título no es mío, es de una información de la sección`Salud´ del diario El Mundo. La respuesta es la que dan el 90% de los norteamericanos a los que se les ha preguntado si consideran adecuada su dieta. Lo paradójico es que casi el 27% de ellos padece obesidad y la tendencia va en alza y que el 36% presenta sobrepeso.
Desconozco si una encuesta similar se ha hecho en España, pero aventuro que las respuestas y los porcentajes no serían muy distintos. Es más, teniendo en cuenta que los españoles consideramos que aquí se come mejor que en ninguna otra parte del mundo es probable que contestáramos extrañados si nos dijeran que nos alimentamos mal: comer mal, ¿yo?
Ahora bien, les invito a que hagan un pequeño ejercicio de observación. Dedíquense durante unos días, cuando vayan a hacer la compra en el supermercado, a mirar el contenido de sus carritos y el de las personas que les rodean y valoren luego si les parece que lo que escogen es adecuado y nutricionalmente equilibrado. Vamos, si les parecen sanos los alimentos por los que optan. Este simple experimento puedo hacernos repensar nuestra respuesta sobre cómo comemos e incluso escoger alternativas más saludables.