Come bien para envejecer mejor

'Come bien para envejecer mejor' es el  lema escogido para conmemorar , el 28 de mayo, el Día Nacional de la Nutrición.
A pesar de que nuestros hábitos nutricionales han empeorado considerablemente, España sigue siendo un país longevo, sobrepasando el objetivo de esperanza de vida de la Organización Mundial de la Salud. Lo cierto es que nuestros mayores se mantienen, en su mayoría, fieles a la dieta mediterránea, una excelente costumbre que se pierde entre los más jóvenes. Es posible que sigamos conservando las expectativas de longevidad pero, probablemente, a costa de una peor calidad de vida.
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) pone de manifiesto en un tríptico editado especialmente para el Día Nacional de la Nutrición que una mayor esperanza de vida saludable depende de una dieta sana, de no fumar, de realizar actividad física, de dormir lo suficiente y de mantener actividad social.
No podemos modificar nuestra carga genética pero sí nuestro ambiente y nuestro estilo de vida.

Lácteos y cáncer

No es la primera vez que cuestionamos los lácteos en éste blog. Nuestras dudas se han visto avaladas por la Escuela de Salud de la Universidad de Harvard, que ha limitado, en su guía sobre alimentación saludable, el consumo de leche y derivados al comprobarse que si se toman en cantidades importantes pueden provocar  cáncer de próstata y ovarios.
La elevada cantidad de grasas saturadas y de componentes químicos presentes en los lácteos, debido principalmente a su producción y procesado, han determinado que se aconseje sustituirlos por agua principalmente, recomendando el consumo de hortalizas como brócoli, coliflor, lechuga o repollo, así como de frutos secos y legumbres para conseguir el aporte de calcio de alta calidad necesario.
Cabe destacar que la guía sobre alimentación saludable de la Universidad de Harvard se ha realizado sin tener en cuenta la presión de ningún grupo político o de la industria alimentaria.

Proteínas vegetales: una opción inteligente

www.nutridieta.com

Es cierto que las proteínas animales (carne, pescado, huevos o lácteos) contienen los nueve aminoácidos esenciales (moléculas que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y que debe obtener de la dieta), razón por la que les damos tanta importancia, sobre todo en sociedades occidentales. Sin embargo no es menos cierto que los vegetarianos que cuidan su alimentación consiguen las  necesarias sin hacer peligrar su salud combinando adecuadamente proteínas de origen vegetal.
La evidencia científica nos indica que es perfectamente posible conseguir los nueve aminoácidos esenciales sin tener que consumir proteínas animales (muy recomendable hacerlo, al menos, una vez por semana) si incluimos, a lo largo de nuestra dieta diaria, los alimentos indicados.
Pero vayamos a la práctica para que quede más claro. Cereales (pan, pasta, arroz), legumbres (judías, garbanzos, lentejas...), frutos secos y semillas, consumidos a lo largo del día, consiguen que nuestro organismo sintetice los nueve aminoácidos esenciales permitiéndonos prescindir, de vez en cuando, de las excesivamente consumidas proteínas animales.

Aceite de oliva y nueces: indispensables

Fuente: www.nutricion-dietas.com

Sus beneficios para la salud están probados desde hace tiempo. El aceite de oliva y los frutos secos (especialmente las nueces), consumidos con moderación, suponen un aliado para prevenir numerosas enfermedades. La novedad la han dado a conocer, en ésta ocasión, científicos españoles del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatológica de la Obesidad y la Nutrición, presentando un estudio realizado sobre 7.500 participantes de diferentes regiones del país en el que se demuestra que la dieta mediterránea, acompañada de aceite de oliva vírgen extra y frutos secos reduce la incidencia de problemas cardiovasculares graves, como el ictus o los infartos.
Incluir en la dieta 50 mililítros de aceite de oliva vírgen extra y 30 gramos de nueces, avellanas o almendras (no fritas) al día supuso, en el grupo al que se suplementó con éstos alimentos, disminuir significativamente las posibilidades de padecer problemas graves cardiovasculares. El grupo que se limitó exclusivamente a reducir la ingesta de grasas no obtuvo los mismos resultados.
El estudio, de una alta solidez científica, demuestra además que el cambio en los patrones dietéticos consiguió excelentes resultados incluso en personas de más de 60 años.

Bueno para el corazón, bueno para prevenir el cáncer

Fuente: http://monitorapcj.com

Lo que beneficia nuestra salud cardiovascular contribuye a prevenir el cáncer. Así se deduce de un estudio publicado por la revista 'Circulation: Journal of the American Heart Association' y realizado sobre una población de 13.000 hombres y mujeres de entre 45 y 65 años durante 20 años.
Las personas que habían seguido las recomendaciones que se dan para cuidar el corazón: hacer ejercicio habitual, tener el peso adecuado, optar por una dieta sana, controlar los niveles de colesterol y azúcar, mantener baja la presión arterial y no fumar, consiguieron reducir el riesgo de padecer cáncer en un 51%. Siguiendo cuatro de los siete puntos la posibilidad de desarrollar tumores podría disminuir en un 33%. El porcentaje es apreciable también (21%) si se sigue uno o dos de los consejos.
El cambio de hábitos, recalcan los autores del estudio, médicos de la Universidad de Northwestern (Chicago), siempre reportará beneficios.

Prevenir la diabetes tipo 2 infantil

Fuente: elkioscobloggero.wordpress.com

La creciente obesidad infantil derivará, si no se pone remedio, en un importante incremento de la diabetes tipo 2 en niños. Pese a que éste tipo de diabetes es mucho más frecuente en adultos, los cada vez más numerosos casos de pequeños con sobrepeso u obesidad supondrán que aumenten los casos en la infancia.
El presidente de la Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica (SEEP), Luis Castaño, ha alertado, durante la presentación del Manual de Endocrinología Pediátrica, que ya se observa la aparición de intolerancias, síntomas previos en muchos casos a la diabetes tipo 2, una circunstancia que no es nueva en Estados Unidos.
Un 45% de la población infantil en España tiene exceso de grasa que, en algunos casos (26%) es sobrepeso y en otros (19%) obesidad. Los expertos consideran los datos muy graves y recomiendan un inmediato cambio de hábitos alimenticios, una vuelta a la dieta mediterránea y una vida mucho menos sedentaria.

Caballo, vaca, fraude... y etiquetado nutricional

La polémica que se ha suscitado en las últimas semanas, a raíz de que la Organización de Consumidores y Usuarios de España (OCU) detectara carne de caballo en varias marcas de hamburguesas que se comercializan en nuestro país, (más tarde se ha encontrado en varios alimentos preparados y fuera de nuestras fronteras) se ha basado en premisas equivocadas.
El problema es el fraude que supone que un alimento cuya etiqueta dice que contiene determinados productos contenga otros. El que sea carne de caballo en sí puede suponer un rechazo cultural (a pesar de que la carne de caballo es nutritivamente muy aceptable) y por supuesto un riesgo si no cumple los requisitos sanitarios pertinentes.
La alarma que se ha creado con el fraude de la carne de caballo debería llevarnos a exigir un etiquetado nutricional obligatorio y un mayor control sobre los componentes de lo que comemos. Debemos ser los consumidores los que pidamos más información porque, en muchos casos, de ello depende nuestra salud.