Colores saludables

Rojo, amarillo/naranja, verde, morado y blanco. Son los cinco grupos de colores en los que se clasifican frutas y hortalizas en función de su contenido en distintos componentes bioactivos.

Una vez más en la variedad encontraremos lo mejor para nuestra salud. Consumir hortalizas y frutas de distintos colores a diario nos garantizará disponer de un amplio abanico de los citados compuestos.

Hay que recordar que consumir diariamente alrededor de 500 gramos de frutas y hortalizas supone reducir la incidencia de enfermedades tales como varios tipos de cáncer, enfermedades coronarias, cerebrovasculares, diabetes tipo II y obesidad.

Pero vayamos con los colores:

Rojo: contienen licopeno, potente antioxidante que no se sintetiza en el organismo, por lo que es necesario obtenerlo a través de la dieta. Hay estudios que avalan su acción preventiva en el cáncer de próstata y enfermedades coronarias.

Amarillo/naranja: ricos en carotenoides, antioxidantes muy efectivos que se convierten en vitamina A, mejorando la visión y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Verde: contienen sulforanos que estimulan la formación de enzimas que pueden eliminar tóxicos y carcinógenos del organismo. Son una fuente excelente de minerales y vitaminas.

Morado: contienen polifenoles y resveratrol, de probada ayuda para la memoria y para las vías urinarias.

Blanco: su contenido en sulforanos está vinculado, según muchos estudios, a la reducción del riesgo de muchos tipos de cáncer. Ayudan además a tener niveles sanos de colesterol.

Cambiar la dieta puede reducir hasta un 40% los casos de cáncer

Introducir cambios en nuestra forma de alimentarnos diaria puede suponer reducir hasta en un 40% la posibilidad de padecer cáncer. Hoy 4 de febrero, Día Mundial del Cáncer es especialmente importante tener en cuenta el dato, puesto que no somos tan conscientes del factor dietético y de su incidencia en esta enfermedad como de otros muchos como el tabaco.

El porcentaje equivale a entre tres y cuatro millones de casos anuales y lo presentó, allá por 1997, el Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer junto con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y fue llevado a cabo por quince científicos apoyados por más de cien críticos de todo el mundo que evaluaron más de 4.000 estudios sobre dieta y cáncer.

Los grandes aliados contra el cáncer son las verduras y las frutas. Las verduras  y las frutas reducen las probabilidades de padecer cáncer de boca, faringe, esófago, pulmón, colon y recto de forma convincente y de forma probable los de laringe, páncreas, mama y vejiga. 

Los 'enemigos', es decir, aquellos alimentos que promueven la aparición de cáncer son el alcohol, las carnes (rojas especialmente) y las grasas animales.

Bueno para el corazón, bueno para prevenir el cáncer

Fuente: http://monitorapcj.com

Lo que beneficia nuestra salud cardiovascular contribuye a prevenir el cáncer. Así se deduce de un estudio publicado por la revista 'Circulation: Journal of the American Heart Association' y realizado sobre una población de 13.000 hombres y mujeres de entre 45 y 65 años durante 20 años.
Las personas que habían seguido las recomendaciones que se dan para cuidar el corazón: hacer ejercicio habitual, tener el peso adecuado, optar por una dieta sana, controlar los niveles de colesterol y azúcar, mantener baja la presión arterial y no fumar, consiguieron reducir el riesgo de padecer cáncer en un 51%. Siguiendo cuatro de los siete puntos la posibilidad de desarrollar tumores podría disminuir en un 33%. El porcentaje es apreciable también (21%) si se sigue uno o dos de los consejos.
El cambio de hábitos, recalcan los autores del estudio, médicos de la Universidad de Northwestern (Chicago), siempre reportará beneficios.

Alcohol y calorías

celebrandoencasa.com

Es una de las preguntas frecuentes en las consultas de dietética y nutrición. ¿Es muy calórico el alcohol?, ¿cuántas calorías tiene una copa de vino?, ¿y una cerveza? La respuesta a la primera pregunta es sí, sin duda el alcohol supone un elevado aporte energético y hay que tenerlo en cuenta, especialmente cuando pretendemos perder peso.
Si queremos saber concretamente cuántas calorías contiene una bebida alcohólica, a cuántas galletas de chocolate equivale y cuánto tiempo debemos caminar para 'quemarlas', el Fondo Mundial para la Investigación de Cáncer ha puesto a disposición del público una útil herramienta, una calculadora de calorías alcohólicas, por llamarla de alguna forma.
Para hacernos una idea, una copa de vino tiene 178 calorías, el equivalente a dos galletas de chocolate, y para quemarlas habría que caminar rápido una media hora.
No debemos olvidar, además, que el alcohol nos aporta calorías 'vacías', siendo el segundo contribuyente al aporte energético en nuestra dieta después de las grasas. Reducir su ingesta ayudará a perder peso, además de a disminuir el riesgo de padecer algúnos tumores, tal y como han demostrado múltiples estudios científicos.

Una droga llamada azúcar

Foto: vitonica.com

La comparan con el alcohol y el tabaco y destacan la necesidad de que se controle su consumo como en el caso de estas sustancias adictivas. Es el azúcar, un producto del que es casi imposible apartarse aunque se quiera y son los investigadores de la Universidad de California, en San Francisco, (UCSF) quienes aseguran en un artículo publicado en la prestigiosa revista 'Nature' que este edulcorante es el principal causante de la pandemia global de obesidad que lleva a 35 millones de personas al año a morir de enfermedades como diabetes, patologías cardiovasculares o cáncer.
Tener el propósito de reducir la ingesta de azúcar puede ser bastante más complicado de lo que pensamos. Podemos optar por no añadirla a los alimentos que consumimos pero, como ya se precisó en otra entrada de este blog, eliminarla de nuestra dieta es casi imposible debido a los azúcares añadidos que incorporan la mayor parte de los alimentos que compramos, sobre todo elaborados.
Los investigadores de la UCSF, expertos en Endocrinología, Sociología y Salud Pública han llegado a la conclusión de que el problema del azúcar no se reduce a su alto poder calórico sin ningún valor nutricional, sino que puede cambiar el metabolismo, eleva la presión sanguínea, altera de forma importante la señalización hormonal y causa importantes daños al hígado, uno de los últimos efectos perjudiciales conocido.

Superbrócoli

No es la primera vez que hablo en este blog de las maravillosas propiedades del brócoli. Es lo que yo llamo un 'alimento milagro' o 'super alimento', con unas cualidades nutritivas que lo hacen destacar por encima de la mayoría.
Las sustancias que hacen que el brócoli sea un fantástico aliado contra las enfermedades cardiovasculares y que lo han relacionado con la consecución de tasas más bajas de cánceres son la glucorafanina y el sulforafano.
Aunque la investigación no es nueva, mucha gente desconoce que un grupo de científicos del Instituto de Investigación de Alimentos y del centro John Innes, ambos en Reino Unido, han creado un 'superbrócoli' que contiene niveles más altos de las citadas sustancias a base de cruzar una variedad británica con otra italiana.
Una de las principales cualidades de este nuevo brócoli es su capacidad para bajar los niveles de colesterol en sangre. Además el hecho de contener tres veces más cantidad de sulforafano que el brócoli común supone que muchos de los que lo consumen, que carecen del gen que retiene esta sustancia, hagan acopio de ella y tengan mayor protección contra el cáncer.

Una vida más saludable evitaría 2,8 millones de casos de cáncer al año

Mejorar la alimentación, no fumar y consumir alcohol con mucha moderación supondría evitar 2,8 millones de casos de cáncer al año, según estimaciones del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF). Los casos de cáncer han aumentado un 20% en la última década y cada año se detectan 12 millones nuevos.
La WCRF apunta acertadamente en un informe que los gobiernos tienen la oportunidad de combatir la 'ola de cáncer' relacionada con el estilo de vida, ya que un tercio de los cánceres comunes podría prevenirse mejorando la dieta, reduciendo la ingesta de alcohol y dejando a un lado la vida sedentaria y el tabaco. Lograr estos objetivos pasa por poner en marcha medidas gubernamentales que chocan frontalmente con grandes industrias como la de la publicidad, alimentos, el alcohol o el tabaco.
Ante la dificultad de que los reponsables políticos apuesten por medidas de este tipo, que beneficiarían a millones de personas y prevendrían muchísimos casos de cáncer, la única alternativa es optar por eliminar los factores de riesgo mencionados y adoptar hábitos saludables de vida.