tag:blogger.com,1999:blog-68165789499679255272024-02-19T07:13:06.719+00:00La nutrición y la saludEste blog pretende ofrecer consejos que permitan mejorar la salud a través de la alimentaciónCarmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.comBlogger95125tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-17978215245816879182016-02-03T20:57:00.000+00:002016-02-03T20:57:13.921+00:00¡Nos trasladamos!<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">A partir de ya mismo, y con el fin de ofrecerte un servicio más completo y eficaz, nos trasladamos.</span></div>
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<span style="font-size: large;">Podrás encontrarnos en <a href="http://www.lanutricionylasalud.com/">www.lanutricionylasalud.com</a></span></div>
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<span style="font-size: large;">¡Saludos!</span></div>
Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-53914943240188738052014-07-31T12:34:00.000+01:002014-07-31T12:34:46.979+01:00Lo importante es moverse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3j35NvoeLu7nwlJ_0tJyt6Px27r0QcxcBZPPG7VpGJoj0BFTKDNypHV7E7BffYacWWfaGgbcdrkyk6YPRInUt12Gw5T8gqN-PnHJZvd4SO1HF3jOAb6cqmW3VpbARO9NTOk1-6cm7xNjP/s1600/running2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3j35NvoeLu7nwlJ_0tJyt6Px27r0QcxcBZPPG7VpGJoj0BFTKDNypHV7E7BffYacWWfaGgbcdrkyk6YPRInUt12Gw5T8gqN-PnHJZvd4SO1HF3jOAb6cqmW3VpbARO9NTOk1-6cm7xNjP/s1600/running2.jpg" height="193" width="320" /></a></div>
No hay excusas que valgan. Cualquier persona sana (y algunas aún a pesar de una enfermedad) puede beneficiarse de hacer ejercicio aeróbico semanalmente sin tener que dedicarle horas. Alrededor de 50 minutos semanales ya suponen reducir considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.<br />
Un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Iowa (Estados Unidos) comprobó, tras un estudio de quince años sobre más de 55.000 personas cuyas edades oscilaron entre los 15 y los 100 años, la relación existente entre una actividad aeróbica como correr y la esperanza de vida. Los datos indicaron que los corredores tenían un riesgo un 30% menor de padecer muerte prematura por cualquier razón y un 45% por enfermedad cardiovascular.<br />
Lo significativo del trabajo es que ha puesto de relieve que los beneficios se notan incluso sin emplear mucho tiempo en el ejercicio ni una velocidad importante. Los participantes que, por ejemplo, corrían menos de 50 minutos a la semana o una o dos veces por semana bajaron sus riesgos de muerte prematura en comparación con quienes no lo hacían. Lo importante es moverse.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-89144617460701302662014-07-06T13:34:00.001+01:002014-07-06T13:34:15.812+01:00Colores saludables<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi3wKjVdsJcVP42SRRF-r4PxwcdMlRePxjgG2pBYo2docba3a1tJA03M3H6d6Km5gDOrp1PNfVFyAF5Iec3aFBjSlLDW-020KDyetqDx_2VzBzAeXMboUL0RNB2I4JLsxkl2InAenM1e2h/s1600/colores+alimentos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi3wKjVdsJcVP42SRRF-r4PxwcdMlRePxjgG2pBYo2docba3a1tJA03M3H6d6Km5gDOrp1PNfVFyAF5Iec3aFBjSlLDW-020KDyetqDx_2VzBzAeXMboUL0RNB2I4JLsxkl2InAenM1e2h/s1600/colores+alimentos.jpg" height="215" width="320" /></a></div>
Rojo, amarillo/naranja, verde, morado y blanco. Son los cinco grupos de colores en los que se clasifican frutas y hortalizas en función de su contenido en distintos componentes bioactivos.<div>
Una vez más en la variedad encontraremos lo mejor para nuestra salud. Consumir hortalizas y frutas de distintos colores a diario nos garantizará disponer de un amplio abanico de los citados compuestos.</div>
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Hay que recordar que consumir diariamente alrededor de 500 gramos de frutas y hortalizas supone reducir la incidencia de enfermedades tales como varios tipos de cáncer, enfermedades coronarias, cerebrovasculares, diabetes tipo II y obesidad.</div>
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Pero vayamos con los colores:</div>
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<span style="color: red;">Rojo</span>: contienen licopeno, potente antioxidante que no se sintetiza en el organismo, por lo que es necesario obtenerlo a través de la dieta. Hay estudios que avalan su acción preventiva en el cáncer de próstata y enfermedades coronarias.</div>
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<span style="color: yellow;">Amarillo</span>/<span style="color: orange;">naranja</span>: ricos en carotenoides, antioxidantes muy efectivos que se convierten en vitamina A, mejorando la visión y fortaleciendo el sistema inmunológico.</div>
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<span style="color: lime;">Verde</span>: contienen sulforanos que estimulan la formación de enzimas que pueden eliminar tóxicos y carcinógenos del organismo. Son una fuente excelente de minerales y vitaminas.</div>
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<span style="color: #741b47;">Morado</span>: contienen polifenoles y resveratrol, de probada ayuda para la memoria y para las vías urinarias.</div>
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<span style="color: white;">Blanco</span>: su contenido en sulforanos está vinculado, según muchos estudios, a la reducción del riesgo de muchos tipos de cáncer. Ayudan además a tener niveles sanos de colesterol.</div>
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Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-26839955591086981762014-03-04T17:34:00.003+00:002014-03-04T17:34:46.396+00:00Azúcar: una adicción peligrosa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JCWRZtVE11d6p6iPaTGaF5w19gEGSIV5lDj6UinycEhZz_ooUY2z1fv8rkpdby501mbDC2qCRgZ67p3ALJxK03wpSTuoWomn0cVmuLYQZDMOykkF0G3luH-_9JGr3HgdbCORhqdSkk6p/s1600/ketchup.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JCWRZtVE11d6p6iPaTGaF5w19gEGSIV5lDj6UinycEhZz_ooUY2z1fv8rkpdby501mbDC2qCRgZ67p3ALJxK03wpSTuoWomn0cVmuLYQZDMOykkF0G3luH-_9JGr3HgdbCORhqdSkk6p/s1600/ketchup.jpg" /></a></div>
Es casi imposible librarse de ella. El azúcar añadido está en muchísimos alimentos y en la mayoría de ellos ni siquiera sospechamos de su existencia.<br />
Un ejemplo: una lata de tomate frito de 300 gramos contiene cuatro cucharaditas de azúcar, una lata de refresco de cola nueve, los cereales de desayuno (incluso esos que se anuncian como ricos en fibra y especiales para dieta) están cargados de este producto, también yogures que se promocionan como 0% en materia grasa, los aperitivos para niños, el ketchup, pan de molde, mermeladas <i>light</i>, el maíz en lata... Lea los ingredientes del jamón de york o de cualquier embutido y, en la mayoría de los casos, encontrará azúcar. Por desgracia también con frecuencia no le dirán cuánta han añadido porque las normas de <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/11/la-importancia-del-etiquetado.html">etiquetado</a> en España siguen siendo laxas y poco exigentes con la industria alimentaria.<br />
El azúcar añadido no tiene ningún valor nutricional, además no provoca sensación de saciedad y nos aporta únicamente calorías vacías, contribuye a la obesidad y puede provocar diabetes aunque no exista sobrepeso.<br />
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda un máximo de 50 gramos diarios de azúcar añadida para las mujeres y 70 para los hombres, pero estas cantidades se superan ampliamente si se consumen productos elaborados. El azúcar, como la sal añadida no es necesaria en nuestra dieta puesto que los alimentos que consumimos nos aportan lo necesario.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-52617756503593069462014-02-04T17:38:00.001+00:002014-02-04T17:38:48.731+00:00Cambiar la dieta puede reducir hasta un 40% los casos de cáncer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5tccJg6v63oWK_iqPHcO7li0YW5BGX1vCtqoE0PuGwPvVg692B17yNtyjxKtLfXuLonDecJMYNKIizOjxXgrJwaNaw_o15ABLDhyCB7543ROfD4SjJO9iou4rNlzNA-kOGYPzB6qtAvNK/s1600/contra+el+cancer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5tccJg6v63oWK_iqPHcO7li0YW5BGX1vCtqoE0PuGwPvVg692B17yNtyjxKtLfXuLonDecJMYNKIizOjxXgrJwaNaw_o15ABLDhyCB7543ROfD4SjJO9iou4rNlzNA-kOGYPzB6qtAvNK/s1600/contra+el+cancer.jpg" height="172" width="320" /></a></div>
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Introducir cambios en nuestra forma de alimentarnos diaria puede suponer reducir hasta en un 40% la posibilidad de padecer cáncer. Hoy 4 de febrero, <a href="https://www.aecc.es/Paginas/PaginaPrincipal.aspx">Día Mundial del Cáncer</a> es especialmente importante tener en cuenta el dato, puesto que no somos tan conscientes del factor dietético y de su incidencia en esta enfermedad como de otros muchos como el tabaco.</div>
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El porcentaje equivale a entre tres y cuatro millones de casos anuales y lo presentó, allá por 1997, el Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer junto con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y fue llevado a cabo por quince científicos apoyados por más de cien críticos de todo el mundo que evaluaron más de 4.000 estudios sobre dieta y cáncer.</div>
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Los grandes aliados contra el cáncer son las verduras y las frutas. Las verduras y las frutas reducen las probabilidades de padecer cáncer de boca, faringe, esófago, pulmón, colon y recto de forma convincente y de forma probable los de laringe, páncreas, mama y vejiga. </div>
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Los 'enemigos', es decir, aquellos alimentos que promueven la aparición de cáncer son el alcohol, las carnes (rojas especialmente) y las grasas animales.</div>
Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-88632949974776854892014-01-25T21:03:00.001+00:002014-01-26T10:32:13.524+00:00Dietas milagro, reconocerlas y evitarlas<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGHpFrq2ds7kkAqNK62Kjtbn2sgWEyALzr11GxT-UKOGD0ZPe-1C24FxCSss-mP4BsjO-pqD3kxCO-YAio5aziqRMyUYpdONWiyGYrSOfVCEn8Jta5kfBScFbpcCSetnRpv51yS5ldjYT/s1600/dietas+milagro.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGHpFrq2ds7kkAqNK62Kjtbn2sgWEyALzr11GxT-UKOGD0ZPe-1C24FxCSss-mP4BsjO-pqD3kxCO-YAio5aziqRMyUYpdONWiyGYrSOfVCEn8Jta5kfBScFbpcCSetnRpv51yS5ldjYT/s1600/dietas+milagro.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">preparadoslistosenforma.com</td></tr>
</tbody></table>
Tras las fiestas y los excesos (la media de kilos de más que suelen 'dejarnos' las Navidades rondan los tres) llegan los buenos propósitos en forma de dietas.<br />
Hemos asociados el término dieta a sacrificio y, lo que es más preocupante, a temporalidad. Nos conformamos con perder unos kilos en un tiempo lo más corto posible y luego, inevitablemente, volvemos a nuestra alimentación anterior, recuperando lo perdido o incluso más gracias al conocido <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/11/el-temido-efecto-rebote-o-yoyo.html">efecto yo-yo</a>. La única vía es un cambio en nuestra forma de comer de forma permanente. Hasta que no seamos capaces de darnos cuenta de eso seguiremos cayendo en la trampa de las dietas milagro y acabaremos pagando sus consecuencias.<br />
Hace poco hemos conocido los peligros que implica para el riñón la conocida <a href="http://www.abc.es/salud/noticias/20140107/abci-dieta-dukan-problemas-rinon-201401071345.html">dieta Dukan</a>, caracterizada por el consumo excesivo de proteínas, pero hay otras a evitar por el riesgo que suponen para nuestra salud.<br />
Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) existen tres grandes grupos de dietas 'milagro' a evitar: las hipocalóricas desequilibradas (disminución drástica de la ingesta energética), las disociativas (basadas en que el aumento o disminución de peso depende de cómo combinemos los alimentos) y las excluyentes (eliminan de la dieta algún nutriente). Todas ellas suponen un riesgo para la salud evitable si aumentamos la ingesta de frutas y verduras en detrimento de grasas e hidratos de carbono complejos en exceso y evitamos el sedentarismo.<br />
<br />Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-44356436240490279872013-12-08T11:47:00.000+00:002013-12-08T11:47:32.126+00:00Reducir el colesterol 'malo'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN4IhkUCOixwaeRH26yPXSwcIi88mCb0X5G4mRFvGYDE8HNZ78Z5gW272F1YICQ4HBv8XdERINMbz0Qj6L48sRVl8zlQUpgVIfpEEY7wBaca8tBkvOKpJ9U1k9K23FYIuWGpS2OD25EKzd/s1600/frutas+y+verduras.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN4IhkUCOixwaeRH26yPXSwcIi88mCb0X5G4mRFvGYDE8HNZ78Z5gW272F1YICQ4HBv8XdERINMbz0Qj6L48sRVl8zlQUpgVIfpEEY7wBaca8tBkvOKpJ9U1k9K23FYIuWGpS2OD25EKzd/s320/frutas+y+verduras.jpg" width="320" /></a></div>
Las fiestas que se acercan propician un aumento de los índices de colesterol 'malo' LDL. Abusamos de alimentos grasos y nos movemos menos.<br />
Al margen de los consabidos <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/07/recomendaciones-para-elevar-el.html">consejos</a> sobre la disminución de grasas animales en nuestra dieta diaria, la recomendación más valiosa para conseguir mantener nuestros niveles de colesterol en índices adecuados es tratar de que la mitad de los alimentos que ingerimos diariamente sean de origen vegetal. Con ello conseguimos una fuente natural de antioxidantes y, además, nos saciaremos con una dieta libre de grasas animales.<br />
Es recomendable aumentar el consumo de alimentos 'aliados' que ayudan a controlar el colesterol LDL. Entre ellos se encuentran la avena, la cebada, las legumbres, la berenjena, frutas como manzanas, uvas, fresas o cítricos, las <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/02/frutos-secos-cardioprotectores.html">nueces</a>, el aceite de oliva y los pescados grasos o azules.<br />
<br />
<br />Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-17823633398255440682013-11-16T19:32:00.000+00:002013-11-16T19:35:02.357+00:00Fruta y verdura para el riñón<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhLfpHCRyK6nYYH-yKkM6NnZ73MpVjpABbmGyDLFVW9tTBV7-ZVQD_Dnr3ACAd2pxBdm7FH2i0Fy87agsiV3hrUjUCU5iLrX_VwT0Pgwn3bG1bsSPWf5Ql2eSgGFxEVCd7yNKkNctRL2NW/s1600/pan+y+carne.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhLfpHCRyK6nYYH-yKkM6NnZ73MpVjpABbmGyDLFVW9tTBV7-ZVQD_Dnr3ACAd2pxBdm7FH2i0Fy87agsiV3hrUjUCU5iLrX_VwT0Pgwn3bG1bsSPWf5Ql2eSgGFxEVCd7yNKkNctRL2NW/s1600/pan+y+carne.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">dreamstime.com</td></tr>
</tbody></table>
Una dieta rica en fruta y verdura protege la salud de los riñones. La certeza ha llegado de la mano de investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas (EE UU) que llevaron a cabo un estudio sobre pacientes afectados por <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nefropat%C3%ADa_hipertensiva">nefropatía hipertensiva</a> a los que se les suministró, durante un año, una dieta rica en frutas y verduras. El resultado fue la preservación de la salud renal.<br />
Por el contrario el ácido en la dieta, presente sobre todo en proteína animal y harina de trigo, puede perjudicar al riñón, puesto que disminuye su función con la edad. Así lo ha determinado un equipo de investigadores del hospital Kyosai (Japón), que comprobaron que los altos niveles de ácido estaban vinculados a una acelerada pérdida de la función renal. De esta forma los pacientes con altos niveles de ácido presentaron mayor riesgo de progresión de enfermedad renal crónica.<br />
Las <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2013/04/proteinas-vegetales-una-opcion.html">alternativas</a> a las proteínas animales se han mencionado en este blog, así como los cereales que pueden consumirse en lugar del <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/03/delicioso-y-nutritivo-pan.html">trigo</a>.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-23053853393317849772013-10-09T18:44:00.001+01:002013-10-09T18:44:30.777+01:00Arroz, elígelo integral<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIt2sU-QI68JPJkP50zqy2wLVW6cIuLkoM-WQSap_aTVBGd0gTmQa0N9d00t8P8QAqbKDwn7equFLEnjtma4ox5PwKLaRvSdSBgEk6Ljv7a2iIctgbKZEegvlPo-z2AUXogIqpL0kSZfur/s1600/arroz+integral.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIt2sU-QI68JPJkP50zqy2wLVW6cIuLkoM-WQSap_aTVBGd0gTmQa0N9d00t8P8QAqbKDwn7equFLEnjtma4ox5PwKLaRvSdSBgEk6Ljv7a2iIctgbKZEegvlPo-z2AUXogIqpL0kSZfur/s320/arroz+integral.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto: hogarutil.com</td></tr>
</tbody></table>
Es uno de los cereales más consumidos en el mundo, hasta el punto de que muchos países asiáticos basan en él su alimentación. El arroz, cuyo consumo en España ha aumentado de forma considerable en los últimos años a consecuencia de la crisis económica, es un formidable alimento que por desgracia en nuestro país comemos desperdiciando la mayoría de sus nutrientes. De los 7 kilos de arroz que consumimos por habitante y año la mayoría es blanco.<br />
El arroz es rico en carbohidratos, principal fuente de energía de nuestra alimentación. Si lo escogemos blanco, es decir si optamos por consumirlo sin su cáscara (salvado), obtendremos esos carbohidratos pero apenas nada más, puesto que habremos desechado la fibra. Sin su cáscara el arroz también pierde gran parte de vitaminas y minerales, mientras que con ella se hace un alimento de lenta absorción, lo que aumenta la sensación de saciedad. Además contiene una importante cantidad de aminoácidos esenciales para el organismo.<br />
Las Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) coloca al arroz en la base de la pirámide alimenticia, recomendando su consumo alterno con pasta, pan u otros cereales, siempre que sea posible integrales. En la actualidad existe en el mercado un amplia oferta de arroces integrales que merece la pena descubrir y consumir.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-38969694506326531592013-09-21T18:56:00.000+01:002013-09-21T18:56:15.701+01:00Alzheimer y alimentación<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmardhOyc6R0ckNWkzvRJwdtr5HeTIIP_8wsE3WLQPo2H5CS70ArAf9yPsXj6vK6FxFOzicckeNddCRthqN4j7w5hDWf7gczYEt3HIfZBCSu0RoGHHJBivcSVQPQO-VZewfsRlg0IN1vN/s1600/fruta+y+pescado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmardhOyc6R0ckNWkzvRJwdtr5HeTIIP_8wsE3WLQPo2H5CS70ArAf9yPsXj6vK6FxFOzicckeNddCRthqN4j7w5hDWf7gczYEt3HIfZBCSu0RoGHHJBivcSVQPQO-VZewfsRlg0IN1vN/s320/fruta+y+pescado.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">eladerezo.com</td></tr>
</tbody></table>
Desde este blog queremos poner nuestro granito de arena para la conmemoración hoy, 21 de septiembre, del <a href="http://www.ceafa.es/plan-estrategico/informacion/dia-mundial-del-alzheimer/ano-20131">Día Mundial del Alzheimer</a>.<br />
Ésta enfermedad, cuyo número va en importante aumento puesto que cada vez contamos con una población más envejecida, está empezando a detectarse precozmente, lo que contribuye a su mejor tratamiento y evolución.<br />
Desde el punto de vista alimenticio incrementar el consumo de algunos nutrientes beneficiará al desarrollo cognitivo. El pescado (elegir al menos una vez por semana el azul), las frutas y los hidratos de carbono complejos (harinas integrales) ayudarán a nuestro organismo a disponer de lo necesario para 'alimentar' al cerebro.<br />
El neurosicólogo y experto en salud cerebral <a href="http://www.cuidatucerebro.com/author.html">Álvaro Bilbao</a> ha elaborado un listado de los que, a su juicio, son los diez alimentos más sanos para el cerebro, un listado que desde aquí compartimos y algunos de cuyos integrantes han sido tratados de forma individual en esta bitácora:<br />
1.- Salmón (<a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/12/grasas-y-grasas.html">pescado azul</a>)<br />
2.- <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2013/04/aceite-de-oliva-y-nueces-indispensables.html">Nueces</a><br />
3.- Verduras (especialmente las de hoja verde)<br />
4.- Frutas del bosque<br />
5.- <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/01/harvard-propone-un-plato-saludable.html">Agua</a><br />
6.- <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/07/te-verde-para-bajar-el-colesterol-malo.html">Té verde</a> (cuidado si hay estreñimiento)<br />
7.- <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/12/vitaminas-antioxidantes.html">Frutas</a> (sobre todo las de color naranja)<br />
8.- <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/09/con-pan-se-lleva-mejor.html">Pan integral</a><br />
9.- <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/07/recomendaciones-para-elevar-el.html">Aceite de oliva</a><br />
10.- Chocolate y café (el chocolate negro y el café con moderación)Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-15613925821619166362013-08-15T10:03:00.001+01:002013-08-15T10:06:49.897+01:00Azúcar: tóxico incluso en cantidades 'seguras'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRgPSh8k3MEt4BT6kfYqi4lSmoqixgtybsucjbcQhMSVlp8aivoSDV16QtkRq4Z_Sk1SiDNTtKscd_RdSDzaZZDPJiAjfrxbUXvP6BInccqBeHR5rmznjtWvCDWLM-MvOyc4uUCYBshOBO/s1600/azucar1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRgPSh8k3MEt4BT6kfYqi4lSmoqixgtybsucjbcQhMSVlp8aivoSDV16QtkRq4Z_Sk1SiDNTtKscd_RdSDzaZZDPJiAjfrxbUXvP6BInccqBeHR5rmznjtWvCDWLM-MvOyc4uUCYBshOBO/s320/azucar1.jpg" width="320" /></a></div>
No es necesario consumir grandes cantidades de azúcar para empezar a notar sus adversos efectos sobre la salud. En este blog hemos hablado en varias ocasiones de los <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/04/prescindir-del-azucar.html">perjuicios del azúcar</a> y ahora tenemos un dato más que avala nuestras críticas.<br />
La revista <i>Nature Communications</i> publica un exhaustivo trabajo realizado por la Universidad de Utah (EEUU) sobre ratones que evidencia que el consumo de azúcar a niveles considerados seguros "ejerce un impacto espectacular sobre la salud de los mamíferos", según indica el profesor de Biología del citado centro Wayne Potts. El experimento demostró que los ratones alimentados con cantidades consideradas seguras de azúcar morían antes y padecían infertilidad.<br />
Uno de los mayores problemas con el que nos encontramos a la hora de tratar de evitar el consumo de azúcar es que está <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/12/azucar-donde-menos-lo-imaginas.html">oculta en muchos alimentos</a>. Bebidas, salsas, productos precocinados, cereales, pan, caldos de verduras, etc. contienen esta sustancia si nos fijamos en el etiquetado.<br />
Las conclusiones del estudio han sido tales que el propio Potts ha decidido reducir considerablemente el consumo de azúcar refinado.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-21244782870699806652013-07-07T13:25:00.000+01:002013-07-07T13:25:02.491+01:00Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHdorGnEgpAOpEMCv5QkqZlsQHvWYoo5XmN-kZleJURFsTUQiSIaeJH4pzuqbUnUtnKiki2gzUYgKSvn3ST2enQe-SR-CRphSoM-UcsM6IS-pbwfMcSqOwMvSi8U9fO5l1A6vg_dOfFeES/s1600/cena+ligera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHdorGnEgpAOpEMCv5QkqZlsQHvWYoo5XmN-kZleJURFsTUQiSIaeJH4pzuqbUnUtnKiki2gzUYgKSvn3ST2enQe-SR-CRphSoM-UcsM6IS-pbwfMcSqOwMvSi8U9fO5l1A6vg_dOfFeES/s1600/cena+ligera.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">todococinarecetas.com</td></tr>
</tbody></table>
Ser cuidadoso a la hora de elegir lo que se cena proporciona diversas ventajas que conviene tener en cuenta.<br />
A pesar de que debido a nuestros horarios tendemos a hacer de las cenas una comida poco cuidada, tendríamos que ser conscientes de que tras la última comida del día la actividad física va a ser prácticamente nula, por lo que el proceso digestivo será más costoso. Además, si se opta constantemente por los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, papas...) suele producirse en muchos casos un aumento de peso o una dificultad en la pérdida, puesto que acumularemos triglicéridos en forma de tejido adiposo. Los <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/08/no-limites-sustituye.html">hidratos de carbono </a>suelen ir acompañados en las cenas por embutidos (chorizo, salchichón, fritos...) que ponen la guinda al pastel calórico de estas comidas.<br />
Si lo que pretendemos es controlar nuestro peso y facilitar nuestro proceso digestivo, lo aconsejable es optar por ensaladas, lácteos desnatados (yogures y queso), frutas poco calóricas (mejor los cítricos) o verduras hervidas, asadas o en puré. No hay que quedarse con hambre ni hacer cenas muy tardías, para darle a nuestro organismo la ocasión de haber terminado la digestión antes de irse a la cama.<br />
El dicho popular: desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo no hace sino confirmar que una cena ligera es la mejor alternativa.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-21213024907637286472013-06-18T09:06:00.001+01:002013-06-18T09:06:51.654+01:00Tres claves contra el estreñimiento<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii1hsvcxIMolYcaJG2BdSszEjscHwReVQMdZ0RSeERhAOnUd22RWk9JSt-P_IiRuuRgTVm68YBM13kUlcj5z3Gykhxx0d8mak5m_crm2FMFi9XJYe4nfjhojllEzgyJ48x53MjVAgixZ7j/s1600/estrenimiento4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii1hsvcxIMolYcaJG2BdSszEjscHwReVQMdZ0RSeERhAOnUd22RWk9JSt-P_IiRuuRgTVm68YBM13kUlcj5z3Gykhxx0d8mak5m_crm2FMFi9XJYe4nfjhojllEzgyJ48x53MjVAgixZ7j/s1600/estrenimiento4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">clubplaneta.com.mx</td></tr>
</tbody></table>
Entre el 12 y el 20% de la población española padece <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estre%C3%B1imiento">estreñimiento</a>, especialmente las mujeres que sobrepasan los 65 años.<br />
Las causas, en la mayoría de los casos, tienen que ver con malos hábitos, fundamentalmente alimenticios. Las personas que padecen estreñimiento no debido a una enfermedad, suelen no comer suficiente <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/12/mas-fibra-mas-salud.html">fibra</a>, no tomar suficiente <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/01/harvard-propone-un-plato-saludable.html">agua</a> y no hacer suficiente <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/08/tres-anos-mas-de-vida.html">ejercicio</a>. La corrección de los citados errores supone, casi siempre, que desaparezca el problema.<br />
A veces comer con asiduidad vegetales, frutas, legumbres y cereales integrales no es suficiente, y es necesario un suplemento de fibra en forma de salvado.<br />
En lo que se refiere al líquido, el consumo no debe bajar de litro y medio al día (unos seis vasos de agua), lo que permitirá la hidratación de las heces y facilitará su expulsión.<br />
Por último la actividad física es imprescindible. Nuestros intestinos responden al ejercicio, por lo que moverse diariamente en función de la edad y las condiciones en las que se esté es fundamental. Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-68184128621072132042013-05-27T20:36:00.000+01:002013-05-27T20:45:44.714+01:00Come bien para envejecer mejor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib85pPteZ3YGQvg11Ftt8rv_ti8hFOLYS-ZhBjS2RVYF2EdLXS9Lp_w3yxK153CtsbYGchJdNaleY99ZLhAOaQTxV6OE1wRUAcmn_tMzAivcjCDioPX6Wp6rNrOf1ibX1dO5XV2Jo4HAkS/s1600/dieta+mediterranea.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib85pPteZ3YGQvg11Ftt8rv_ti8hFOLYS-ZhBjS2RVYF2EdLXS9Lp_w3yxK153CtsbYGchJdNaleY99ZLhAOaQTxV6OE1wRUAcmn_tMzAivcjCDioPX6Wp6rNrOf1ibX1dO5XV2Jo4HAkS/s320/dieta+mediterranea.jpg" width="320" /></a></div>
'Come bien para envejecer mejor' es el lema escogido para conmemorar , el 28 de mayo, el Día Nacional de la Nutrición.<br />
A pesar de que nuestros hábitos nutricionales han empeorado considerablemente, España sigue siendo un país longevo, sobrepasando el objetivo de esperanza de vida de la Organización Mundial de la Salud. Lo cierto es que nuestros mayores se mantienen, en su mayoría, fieles a la <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/11/ole-por-la-dieta-mediterranea.html">dieta mediterránea</a>, una excelente costumbre que se pierde entre los más jóvenes. Es posible que sigamos conservando las expectativas de longevidad pero, probablemente, a costa de una peor calidad de vida.<br />
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (<a href="http://www.fesnad.org/">FESNAD</a>) pone de manifiesto en un tríptico editado especialmente para el Día Nacional de la Nutrición que una mayor esperanza de vida saludable depende de una dieta sana, de no fumar, de realizar actividad física, de dormir lo suficiente y de mantener actividad social.<br />
No podemos modificar nuestra carga genética pero sí nuestro ambiente y nuestro estilo de vida.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-86282361347046783532013-05-04T17:32:00.000+01:002013-05-04T17:32:06.387+01:00Lácteos y cáncer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhyphenhyphenbASmTYHF_X0PmSZuB0ftPGRUEki2ujLVLsspqhGH5W1yPIa2ZecSppR9Nn8PT_oIw8pFmmemlDwJ-DG1HDv5y9qbtcaCnV5MftWGAQkB8X3Dv1uudzSeKEab3Z2UveysY39hXXv1Hu/s1600/dieta-harvard.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhyphenhyphenbASmTYHF_X0PmSZuB0ftPGRUEki2ujLVLsspqhGH5W1yPIa2ZecSppR9Nn8PT_oIw8pFmmemlDwJ-DG1HDv5y9qbtcaCnV5MftWGAQkB8X3Dv1uudzSeKEab3Z2UveysY39hXXv1Hu/s320/dieta-harvard.png" width="320" /></a></div>
No es la primera vez que cuestionamos los lácteos en éste <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/05/de-los-lacteos-el-yogur.html">blog</a>. Nuestras dudas se han visto avaladas por la Escuela de Salud de la Universidad de Harvard, que ha limitado, en su guía sobre alimentación saludable, el consumo de leche y derivados al comprobarse que si se toman en cantidades importantes pueden provocar cáncer de próstata y ovarios.<br />
La elevada cantidad de <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/12/grasas-y-grasas.html">grasas saturadas</a> y de componentes químicos presentes en los lácteos, debido principalmente a su producción y procesado, han determinado que se aconseje sustituirlos por agua principalmente, recomendando el consumo de hortalizas como <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/11/superbrocoli.html">brócoli</a>, coliflor, lechuga o repollo, así como de frutos secos y legumbres para conseguir el aporte de calcio de alta calidad necesario.<br />
Cabe destacar que la guía sobre alimentación saludable de la Universidad de Harvard se ha realizado sin tener en cuenta la presión de ningún grupo político o de la industria alimentaria.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-51995738620334420742013-04-21T12:26:00.000+01:002013-04-21T12:26:01.753+01:00Proteínas vegetales: una opción inteligente<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-H_j0b5m8d21JyZi_ZgyREu6W4eStePSTLWpXVcUOXTwQ5FM0Gf7LxbeG1OkJghVJE9MY8ycs4zx6PNUtHdHqrvI4-5NxGcWSSwgimmHzVrrH1O0C9f1YlJVLZry6DZBW75VofC1r-P-e/s1600/proteinas-vegetales.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-H_j0b5m8d21JyZi_ZgyREu6W4eStePSTLWpXVcUOXTwQ5FM0Gf7LxbeG1OkJghVJE9MY8ycs4zx6PNUtHdHqrvI4-5NxGcWSSwgimmHzVrrH1O0C9f1YlJVLZry6DZBW75VofC1r-P-e/s1600/proteinas-vegetales.gif" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">www.nutridieta.com</td></tr>
</tbody></table>
Es cierto que las proteínas animales (carne, pescado, huevos o lácteos) contienen los nueve <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidos_esenciales">aminoácidos esenciales</a> (moléculas que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y que debe obtener de la dieta), razón por la que les damos tanta importancia, sobre todo en sociedades occidentales. Sin embargo no es menos cierto que los vegetarianos que cuidan su alimentación consiguen las necesarias sin hacer peligrar su salud combinando adecuadamente proteínas de origen vegetal.<br />
La evidencia científica nos indica que es perfectamente posible conseguir los nueve aminoácidos esenciales sin tener que consumir proteínas animales (muy recomendable hacerlo, al menos, una vez por semana) si incluimos, a lo largo de nuestra dieta diaria, los alimentos indicados.<br />
Pero vayamos a la práctica para que quede más claro. <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/02/decidete-por-los-integrales.html">Cereales </a>(pan, pasta, arroz), legumbres (judías, garbanzos, lentejas...), frutos secos y semillas, consumidos a lo largo del día, consiguen que nuestro organismo sintetice los nueve aminoácidos esenciales permitiéndonos prescindir, de vez en cuando, de las excesivamente consumidas proteínas animales.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-7869444648910548122013-04-05T17:24:00.001+01:002013-04-05T17:24:07.592+01:00Aceite de oliva y nueces: indispensables<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIANxiI6aoWEIBIboGXsapvT4irZ0wIpnZaKLxMYc8MdG-CR_TFDxj0HtK-_SUws9LhhyVb741npOK1xZaRaFYjaJLTnJJdZT3DEwul8eqTi2AN1NCMonuHfri-mxAVg0BbbpqsVJLWQZN/s1600/aceite+y+nueces.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIANxiI6aoWEIBIboGXsapvT4irZ0wIpnZaKLxMYc8MdG-CR_TFDxj0HtK-_SUws9LhhyVb741npOK1xZaRaFYjaJLTnJJdZT3DEwul8eqTi2AN1NCMonuHfri-mxAVg0BbbpqsVJLWQZN/s320/aceite+y+nueces.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: www.nutricion-dietas.com</td></tr>
</tbody></table>
Sus beneficios para la salud están probados desde hace tiempo. El <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/07/recomendaciones-para-elevar-el.html">aceite de oliva</a> y los <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/02/frutos-secos-cardioprotectores.html">frutos secos</a> (especialmente las nueces), consumidos con moderación, suponen un aliado para prevenir numerosas enfermedades. La novedad la han dado a conocer, en ésta ocasión, científicos españoles del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatológica de la Obesidad y la Nutrición, presentando un estudio realizado sobre 7.500 participantes de diferentes regiones del país en el que se demuestra que la <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/search?q=dieta+mediterr%C3%A1nea">dieta mediterránea</a>, acompañada de aceite de oliva vírgen extra y frutos secos reduce la incidencia de problemas cardiovasculares graves, como el ictus o los infartos.<br />
Incluir en la dieta 50 mililítros de aceite de oliva vírgen extra y 30 gramos de nueces, avellanas o almendras (no fritas) al día supuso, en el grupo al que se suplementó con éstos alimentos, disminuir significativamente las posibilidades de padecer problemas graves cardiovasculares. El grupo que se limitó exclusivamente a reducir la ingesta de grasas no obtuvo los mismos resultados.<br />
El estudio, de una alta solidez científica, demuestra además que el cambio en los patrones dietéticos consiguió excelentes resultados incluso en personas de más de 60 años.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-68992793345644291182013-03-21T12:08:00.000+00:002013-03-21T12:08:28.390+00:00Bueno para el corazón, bueno para prevenir el cáncer<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5Gv6QduAd3Yg9WFNa7IZO6UAnBJqJR0Rjy6mr91X44S-6SlAg2JgvySb8MiSAc5Tm6g5j4kiOh2euxoWd2f0zfqByGxXwH8nKPnRJeqMbtSNeNWzbT1eH1Jj2s8y_TujMOB_EgAPFKzC/s1600/Coraz%C3%B3n-Sano2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5Gv6QduAd3Yg9WFNa7IZO6UAnBJqJR0Rjy6mr91X44S-6SlAg2JgvySb8MiSAc5Tm6g5j4kiOh2euxoWd2f0zfqByGxXwH8nKPnRJeqMbtSNeNWzbT1eH1Jj2s8y_TujMOB_EgAPFKzC/s320/Coraz%C3%B3n-Sano2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: http://monitorapcj.com</td></tr>
</tbody></table>
Lo que beneficia nuestra salud cardiovascular contribuye a prevenir el cáncer. Así se deduce de un estudio publicado por la revista<a href="http://circ.ahajournals.org/"> 'Circulation: Journal of the American Heart Association'</a> y realizado sobre una población de 13.000 hombres y mujeres de entre 45 y 65 años durante 20 años.<br />
Las personas que habían seguido las recomendaciones que se dan para cuidar el corazón: hacer ejercicio habitual, tener el peso adecuado, optar por una dieta sana, controlar los niveles de colesterol y azúcar, mantener baja la presión arterial y no fumar, consiguieron reducir el riesgo de padecer cáncer en un 51%. Siguiendo cuatro de los siete puntos la posibilidad de desarrollar tumores podría disminuir en un 33%. El porcentaje es apreciable también (21%) si se sigue uno o dos de los consejos.<br />
El cambio de hábitos, recalcan los autores del estudio, médicos de la Universidad de Northwestern (Chicago), siempre reportará beneficios.<br />
<br />
<br />Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-49316712998401385092013-03-13T17:27:00.000+00:002013-03-13T17:27:27.500+00:00Prevenir la diabetes tipo 2 infantil<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsbY_8obz8JNto0ViF2PUtEVpoKaOgG5P6essy9Ta-UbqFuWvbIunzFjhxOI0GovUbg-uAYgyJnNFYIAKBw5QHcMLz9e3ofQoMY3LX15n389fJbu52c7zh3AvvmrE-cA0KHT-kYBxnDdgQ/s1600/gordo-tra.gif" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsbY_8obz8JNto0ViF2PUtEVpoKaOgG5P6essy9Ta-UbqFuWvbIunzFjhxOI0GovUbg-uAYgyJnNFYIAKBw5QHcMLz9e3ofQoMY3LX15n389fJbu52c7zh3AvvmrE-cA0KHT-kYBxnDdgQ/s320/gordo-tra.gif" width="298" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: elkioscobloggero.wordpress.com</td></tr>
</tbody></table>
La creciente obesidad infantil derivará, si no se pone remedio, en un importante incremento de la diabetes tipo 2 en niños. Pese a que éste tipo de diabetes es mucho más frecuente en adultos, los cada vez más numerosos casos de pequeños con sobrepeso u obesidad supondrán que aumenten los casos en la infancia.<br />
El presidente de la Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica (<a href="http://www.seep.es/">SEEP</a>), Luis Castaño, ha alertado, durante la presentación del Manual de Endocrinología Pediátrica, que ya se observa la aparición de intolerancias, síntomas previos en muchos casos a la diabetes tipo 2, una circunstancia que no es nueva en Estados Unidos.<br />
Un 45% de la población infantil en España tiene exceso de grasa que, en algunos casos (26%) es sobrepeso y en otros (19%) obesidad. Los expertos consideran los datos muy graves y recomiendan un inmediato cambio de hábitos alimenticios, una vuelta a la <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/11/ole-por-la-dieta-mediterranea.html">dieta mediterránea</a> y una vida mucho menos sedentaria.<br />
<br />Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-39054715465891469082013-02-27T18:30:00.000+00:002013-02-27T18:30:53.830+00:00Caballo, vaca, fraude... y etiquetado nutricional<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaDelrLSsrr_q8_gcR_eRMuxV-1VTlsY5GAoimYNU8DDfi-OCoiLDdcT3OaffRGJVvsO0pJiekbR7beYBr_UEMhCg6nw97tDyjiFBMBUeCXVvAnkxLLQcksv7nyzbnJyA5hT_WGojIiN7/s1600/hambu.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaDelrLSsrr_q8_gcR_eRMuxV-1VTlsY5GAoimYNU8DDfi-OCoiLDdcT3OaffRGJVvsO0pJiekbR7beYBr_UEMhCg6nw97tDyjiFBMBUeCXVvAnkxLLQcksv7nyzbnJyA5hT_WGojIiN7/s320/hambu.jpg" width="320" /></a></div>
La polémica que se ha suscitado en las últimas semanas, a raíz de que la Organización de Consumidores y Usuarios de España (<a href="http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/la-ocu-se-reafirma-las-hamburguesas-analizadas-contenian-adn-de-caballo">OCU</a>) detectara carne de caballo en varias marcas de hamburguesas que se comercializan en nuestro país, (más tarde se ha encontrado en varios alimentos preparados y fuera de nuestras fronteras) se ha basado en premisas equivocadas.<br />
El problema es el fraude que supone que un alimento cuya etiqueta dice que contiene determinados productos contenga otros. El que sea carne de caballo en sí puede suponer un rechazo cultural (a pesar de que la carne de caballo es nutritivamente muy aceptable) y por supuesto un riesgo si no cumple los requisitos sanitarios pertinentes.<br />
La alarma que se ha creado con el fraude de la carne de caballo debería llevarnos a exigir un <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/11/la-importancia-del-etiquetado.html">etiquetado nutricional</a> obligatorio y un mayor control sobre los componentes de lo que comemos. Debemos ser los consumidores los que pidamos más información porque, en muchos casos, de ello depende nuestra salud.<br />
<br />Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-46282545326240923012013-02-17T19:33:00.000+00:002013-02-17T19:33:57.166+00:00Calorías vacías<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9saWUOOrmKHqb7IT1Zcc0A8J8MibawT40A53411rWaq9iy2CORbeyE1c1vS8tmZvaxt3R0-xQtsKbcUnntiCQlefCeYaJy0wsnamjx7Itp9VyJhlE9UBH_G28KGEwewkN9xiUsBNW6k6u/s1600/calorias+vacias.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9saWUOOrmKHqb7IT1Zcc0A8J8MibawT40A53411rWaq9iy2CORbeyE1c1vS8tmZvaxt3R0-xQtsKbcUnntiCQlefCeYaJy0wsnamjx7Itp9VyJhlE9UBH_G28KGEwewkN9xiUsBNW6k6u/s1600/calorias+vacias.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Las calorías vacías son aquellas que nos aportan gran cantidad de energía pero prácticamente ningún nutriente. He hablado en alguna que otra ocasión de ellas, aunque no había dado una considero que necesaria definición, puesto que son las causantes de muchos casos de sobrepeso y obesidad y de los problemas que conllevan.<br />
Los <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2012/05/bebidas-azucaradas-y-enfermedad.html">refrescos</a>, bebidas isotónicas, zumos envasados, los alimentos excesivamente azucarados, galletas, <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/12/grasas-y-grasas.html">bollería industrial</a> y <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2013/01/alcohol-y-calorias.html">alcohol</a> son los principales 'continentes' de calorías vacías.<br />
Alimentos como las frutas, verduras o lácteos contienen azúcares simples cuyo consumo está justificado porque además nos aportan minerales, vitaminas, fibra o proteínas. El problema surge cuando consumimos azúcares añadidos a determinados alimentos (mermelada, cacaos solubles, azúcar refinado...) que no nos proporcionan nutrientes apenas. Es entonces cuando consumimos calorías vacías. Lo recomendable sería que no constituyeran más del 10% de nuestra alimentación, pero lo cierto es que suponen en torno a un 40%, aumentando de forma importante el riesgo cardiovascular.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-30946773825031077062013-02-04T16:09:00.001+00:002013-02-04T18:49:16.946+00:00Cánceres evitables <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuDn8v_6zv7LZGVy0sIKvCyuq_qEyiAmv8-4tptJpWmpWpPLDi4DoCFrxA2jVJS0Tfy8R4v5D9u-uyFGd099jJazWb9X7wQ_R0_WHooRKSvvSpvgbZtyLWtCs2czke6YVj8-cIVOO2NOgg/s1600/d%25C3%25ADa+contra+el+cancer.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuDn8v_6zv7LZGVy0sIKvCyuq_qEyiAmv8-4tptJpWmpWpPLDi4DoCFrxA2jVJS0Tfy8R4v5D9u-uyFGd099jJazWb9X7wQ_R0_WHooRKSvvSpvgbZtyLWtCs2czke6YVj8-cIVOO2NOgg/s320/d%25C3%25ADa+contra+el+cancer.png" width="320" /></a></div>
La <a href="http://www.who.int/es/">Organización Mundial de la Salud</a> (OMS) estima que entre el 30 y el 40% de los tumores malignos podrían evitarse teniendo hábitos de vida saludables como una <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2010/11/ole-por-la-dieta-mediterranea.html">dieta adecuada</a>, la práctica habitual de <a href="http://lanutricionylasalud.blogspot.com.es/2011/01/andar-no-basta.html">ejercicio físico</a> y dejando de consumir alcohol y tabaco.<br />
Hoy 4 de febrero, <a href="https://www.aecc.es/TeAyudamos/informaryconcienciar/Campa%C3%B1as/Paginas/DiaMundialdelCancer2013.aspx">Día Mundial contra el Cáncer</a>, la OMS se ha propuesto acabar con los falsos mitos sobre la enfermedad, así como dar a conocer actitudes preventivas.<br />
Me sumo desde <i>La Nutrición y la Salud</i> a conmemorar este día con el fin de que el mayor número de personas posible tenga información sobre una enfermedad que, en muchos casos puede evitarse y a la que hay que perder miedo, apoyando además las reivindicaciones de profesionales y pacientes para que no se recorten los <a href="http://www.gepac.es/dmcc2013/">derechos de los enfermos</a>.<br />
<br />Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-22070499239798865872013-01-17T12:07:00.000+00:002013-01-17T12:09:01.089+00:00Alcohol y calorías<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJhxarrRqBqCrXAxJg1rfnbR3IUupmH5ZjnQ_28l_dCM6P3xRLvP1id2qfN5MwCjvK4Ma_JcucEesAZgscT6OAoo-uVwm1rl6mpSKX3QdV4lZYG149Lns1pVs1wvGhk0Lo8S1jGhJBsq2/s1600/bebidas+alcohol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJhxarrRqBqCrXAxJg1rfnbR3IUupmH5ZjnQ_28l_dCM6P3xRLvP1id2qfN5MwCjvK4Ma_JcucEesAZgscT6OAoo-uVwm1rl6mpSKX3QdV4lZYG149Lns1pVs1wvGhk0Lo8S1jGhJBsq2/s320/bebidas+alcohol.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">celebrandoencasa.com</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
Es una de las preguntas frecuentes en las consultas de dietética y nutrición. ¿Es muy calórico el alcohol?, ¿cuántas calorías tiene una copa de vino?, ¿y una cerveza? La respuesta a la primera pregunta es sí, sin duda el alcohol supone un elevado aporte energético y hay que tenerlo en cuenta, especialmente cuando pretendemos perder peso.<br />
Si queremos saber concretamente cuántas calorías contiene una bebida alcohólica, a cuántas galletas de chocolate equivale y cuánto tiempo debemos caminar para 'quemarlas', el Fondo Mundial para la Investigación de Cáncer ha puesto a disposición del público una útil herramienta, una <a href="http://www.wcrf-uk.org/cancer_prevention/health_tools/alcohol_calorie_calculator.php">calculadora de calorías alcohólicas</a>, por llamarla de alguna forma.<br />
Para hacernos una idea, una copa de vino tiene 178 calorías, el equivalente a dos galletas de chocolate, y para quemarlas habría que caminar rápido una media hora.<br />
No debemos olvidar, además, que el alcohol nos aporta calorías 'vacías', siendo el segundo contribuyente al aporte energético en nuestra dieta después de las grasas. Reducir su ingesta ayudará a perder peso, además de a disminuir el riesgo de padecer algúnos tumores, tal y como han demostrado múltiples estudios científicos.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-72028935580640859132013-01-05T15:41:00.001+00:002013-01-05T16:26:08.180+00:00Antioxidantes posnavideños<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggPLfCUf4mPKZ-NZmBYcChfwHtal5aaPdSavKA-W7VT8RDFLz358tKH0QK31cwIbyTferPZsJU_tAl2TTeQxU7yRav-PbGNN12b4Zdq-awpD6jba0R_6uMyGSnTto-CF9YqipAFHXNRuEk/s1600/vegetales+y+frutas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggPLfCUf4mPKZ-NZmBYcChfwHtal5aaPdSavKA-W7VT8RDFLz358tKH0QK31cwIbyTferPZsJU_tAl2TTeQxU7yRav-PbGNN12b4Zdq-awpD6jba0R_6uMyGSnTto-CF9YqipAFHXNRuEk/s320/vegetales+y+frutas.jpg" width="320" /></a></div>
Los excesos navideños, que casi todos cometemos, no tienen como consecuencia exclusiva unos kilos de más, sino haber sometido a nuestro organismo al proceso de altas dosis de proteínas, grasas, azúcares y alcohol.<br />
Las dietas drásticas una vez acaban las fiestan pueden conseguir que perdamos los kilos acumulados, pero, además de recuperarlos si no se mantiene una alimentación equilibrada, tampoco habremos ayudado mucho en la depuración de nuestro organismo.<br />
Si queremos 'limpiar' lo mejor es aumentar el consumo de frutas y vegetales, antioxidantes que ayudan a equilibrar el elevado consumo de los productos anteriormente citados.<br />
Un par de días desayunando a base de zumos de frutas o frutas y café, consumir consomés o caldos que contengan apio y puerro en cantidad no menor a dos litros al día para eliminar los líquidos retenidos y no dejar de comer una cantidad razonable de hidratos de carbono (pan y arroz son las mejores opciones) para que no se produzca ansiedad o falta de glucosa, son buenas medidas para contrarrestar los excesos navideños.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6816578949967925527.post-56664627214043213672012-11-26T19:08:00.000+00:002012-11-26T19:08:55.084+00:00El temido efecto rebote o yoyó <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2FK2SX_Re4xX6noIEQLRkaPEmWl5W0dDhawv31aMPwSnIx8WHhkv2lBWFGJuudgHhyVZR7-3tpaGPNeh2O__2Nz1_En6Ybju8OdOuV5K9JzHbdrGrw5w3is83NDZILcEcLNvjZL0lIcxJ/s1600/yoyo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2FK2SX_Re4xX6noIEQLRkaPEmWl5W0dDhawv31aMPwSnIx8WHhkv2lBWFGJuudgHhyVZR7-3tpaGPNeh2O__2Nz1_En6Ybju8OdOuV5K9JzHbdrGrw5w3is83NDZILcEcLNvjZL0lIcxJ/s1600/yoyo.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">adelgazar.net</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td></tr>
</tbody></table>
El temido efecto rebote o yoyó tras una dieta de adelgazamiento, por el que se recupera el peso perdido o incluso más, es evitable si acometemos un plan nutricional adecuado, con una dieta equilibrada, sin prisas y con asesoramiento profesional.<br />
El efecto rebote se produce cuando los kilos se pierden con excesiva rapidez y, especialmente, cuando no se mantiene en el tiempo una dieta equilibrada. Lo habitual es que quien sufre el efecto rebote sea, en la mayoría de los casos, mujer (son las más interesadas en perder peso) que ha seguido muchas dietas de adelgazamiento y que pretende deshacerse de los kilos de más con rapidez.<br />
Si partimos de la base de que lo fundamental en un plan de adelgazamiento es perder masa grasa conservando la masa muscular, entenderemos que las pérdidas rápidas son desaconsejables porque consiguen lo contrario.<br />
Debemos tener en cuenta también que lo recomendable es quitarse entre medio y un kilo a la semana para que nuestro metabolismo vaya adaptándose al cambio.<br />
El efecto yoyó tiene, además, otro efecto negativo: el sicológico, puesto que la sensación de fracaso al recuperar los kilos perdidos hace que tiremos la toalla y no apostemos por una mejor alimentación sostenida en el tiempo, que es, en definitiva, de lo que debería tratarse.Carmen Quintanahttp://www.blogger.com/profile/15926738556037709710noreply@blogger.com0