Alcohol y calorías

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Es una de las preguntas frecuentes en las consultas de dietética y nutrición. ¿Es muy calórico el alcohol?, ¿cuántas calorías tiene una copa de vino?, ¿y una cerveza? La respuesta a la primera pregunta es sí, sin duda el alcohol supone un elevado aporte energético y hay que tenerlo en cuenta, especialmente cuando pretendemos perder peso.
Si queremos saber concretamente cuántas calorías contiene una bebida alcohólica, a cuántas galletas de chocolate equivale y cuánto tiempo debemos caminar para 'quemarlas', el Fondo Mundial para la Investigación de Cáncer ha puesto a disposición del público una útil herramienta, una calculadora de calorías alcohólicas, por llamarla de alguna forma.
Para hacernos una idea, una copa de vino tiene 178 calorías, el equivalente a dos galletas de chocolate, y para quemarlas habría que caminar rápido una media hora.
No debemos olvidar, además, que el alcohol nos aporta calorías 'vacías', siendo el segundo contribuyente al aporte energético en nuestra dieta después de las grasas. Reducir su ingesta ayudará a perder peso, además de a disminuir el riesgo de padecer algúnos tumores, tal y como han demostrado múltiples estudios científicos.

Harvard propone un 'plato saludable' basado en la calidad

Las guías de alimentación han ido cambiando a lo largo de los años, ya no exclusivamente por su forma (círculo, pirámide...) sino porque los descubrimientos en el campo de la nutrición han variado sus contenidos.
Poco han tardado los investigadores de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, en lanzar su propuesta para responder al lanzamiento que hizo el departamento de Agricultura del país.
Lo interesante a mi juicio de la propuesta de los de Harvard es que, por primera vez, hablan de la calidad de los alimentos elegidos. Además de referirse al consumo de vegetales (las papas no están incluidas en este apartado), frutas de todos los colores, cereales (destacando la conveniencia de los integrales y del azúcar moreno) y proteínas saludables (optando por pescado, aves, legumbres y frutos secos y no por carnes rojas, tocino o embutido), el plato de Harvard incluye la recomendación de mantenerse activo y, por primera vez, promueve el consumo de agua como líquido principal por encima de la leche, producto del que indica no conviene consumir más de 1 ó 2 raciones al día. Una gran apuesta este plato saludable.

Cuidado con los zumos de frutas envasados

Son cómodos de transportar, saben bien y nos hacen pensar en muchas ocasiones que consumimos productos saludables. Son los zumos de frutas envasados, un producto del que se abusa sobre todo en la infancia, a pesar de que numerosos pediatras han advertido sobre sus riesgos.
Este tipo de bebidas es rica en azúcares de absorción rápida, esa que se queda en la boca y aumenta la acidez de la placa dental provocando caries. Por esta misma razón tienen un alto contenido en calorías, promoviendo la obesidad sin proporcionar valor nutritivo apenas, puesto que la mayoría de este aporte energético lo constituyen calorías vacías. Pero es que además este tipo de zumos suele contener sorbitol, un edulcorante que se absorbe mal y que puede provocar flatulencias y a veces diarrea.
Por si fuera poco, y debido a la mala política de etiquetado reinante en España, en muchas ocasiones no sabemos qué estamos tomando realmente, pese a que parece que el Parlamento Europeo acaba de aprobar una norma para clarificar los contenidos.
No caigamos en el error de pensar que el agua es una mala opción para que los niños lleven en sus mochilas al colegio, de hecho es la mejor alternativa. Pero tampoco creamos que los zumos de frutas deben consumirse por norma entre los adultos porque el aporte nutritivo es escaso.