Té verde para bajar el colesterol malo

Muchas de las cualidades del té verde nos son conocidas desde hace tiempo. Es un recurso coadyuvante en las dietas de adelgazamiento, puesto que contribuye a 'quemar' grasas, es diurético, y contiene antioxidantes. A esto se suma que la cantidad de teína es muy inferior a la del té negro que consumimos habitualmente. En definitiva es una bebida con fantásticas propiedades y muy rica, máxime ahora, que podemos encontrarla con diferentes sabores.
Pero ahora tenemos aún más motivos para consumirlo, puesto que las últimas investigaciones publicadas en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition' indican que el consumo de té verde ayuda a bajar los índices de colesterol malo, lo que confirma que aminora el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Lo recomendable es tomarlo por la mañana y evitarlo por las noches, por si pudiera dificultar el sueño y deben tomarlo con preacución las personas que padezcan estreñimiento.

Por fin una Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Los colegios no podrán vender bollería industrial

Estamos de enhorabuena. Todos los grupos con representación parlamentaria en el Congreso de los Diputados han dado su visto bueno a la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, una iniciativa que prohibirá la venta de alimentos y bebidas con alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, azúcares y sal.
De esta forma los niveles hasta ahora permitidos de estas sustancias en productos tales como bollería industrial, refrescos o chucherías serán controlados. Además los centros escolares (que tendrán que atenerse a estas medidas estrictamente), estarán obligados a disponer de menús para celiacos (personas con intolerancia al gluten).
El hecho de que los centros escolares se atengan a la nueva Ley supondrá un enorme beneficio para millones de niños que comienzan sus problemas nutricionales desde la infancia a causa del elevado consumo de estos nocivos productos.

Exceso de peso y percepción de la realidad

La mayor parte de las personas con sobrepeso u obesidad tienen una percepción errónea de lo que ingieren y de la actividad física que desarrollan. Por lo general consideran que comen menos de lo que lo hacen y que se mueven más de lo en realidad se mueven.
El primer paso para iniciar un adecuado plan nutricional es analizar la dieta habitual, las causas que llevan a comer como se hace y conseguir que quien va a someterse a un cambio en su alimentación sea consciente de que ingiere más de lo que necesita. Los factores sicológicos son, pues, básicos.
Es fundamental tener en cuenta que una dieta excesivamente restrictiva puede conseguir, en principio, resultados alentadores, pero a la larga no se sostendrá y, al dejarla, se conseguirá lo opuesto a lo que se busca, ganar los kilos perdidos y probablemente algunos más.
La clave está en equilibrar nuestra dieta, comer de todo pero en menores cantidades de algunas cosas cuando el peso es excesivo. A esto debe añadirse incrementar la actividad física sin excusas. No es necesario pasarnos horas en el gimnasio, pero sí salir del sedentarismo, aunque sea andando media hora diaria a buen ritmo. No hay fórmulas mágicas más allá de concienciarnos de que nuestros hábitos de vida no son saludables y de poner remedio.

La ecuación inestable

La ecuación inestable es la resultante del desfase entre la evolución material y la biológica. La evolución biológica de los seres humanos es muy lenta frente a la evolución material, que progresa rápidamente. Es lo que sostiene en el interesantísimo libro 'El Mono Obeso'  Enrique Campillo, médico especialista en Nutrición.
Como consecuencia de esta ecuación los genes programados para ahorrar de los primates, de forma que pudieran enfrentarse a hambrunas y a escasez, (además de que practicaban ejercicio diariamente) siguen primando en los hombres. Hemos pasado en poquísimo tiempo de la escasez a la abundancia y nuestro organismo no ha asumido este cambio, por lo que acumulamos grasa que tiene como consecuencia padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, obesidad, síndrome metabólico...
La única solución posible pasa por bajar la ingesta de calorías y aumentar la actividad física diaria. En definitiva, ser más coherentes con nuestro organismo.

Brócoli, coliflor y repollo contra el cáncer

Se confirman las propiedades anticancerígenas de las crucíferas (brócoli, coliflor, repollo...). El Instituto de Investigación en Alimentos del Reino Unido ha hecho público un estudio en el que se comprueba que consumir cantidades no muy elevadas de vegetales crucíferos (algunas raciones semanales), puede reducir el riesgo de padecer cáncer de próstata, así como conseguir que el cáncer localizado sea menos agresivo. Esta actividad también funciona en casos de cáncer de mama, colon y pulmón.
Las crucíferas contienen indol-3-carbinol y sulforafano, dos sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos.
El caso del brócoli es especialmente destacado. Según esta investigación activa genes que previenen el desarrollo de tumores, desactivando otros que promueven la expansión de los mismos. A esto se suma que tenga capacidad para revertir los daños cardiovasculares ocasionados por la diabetes, según han concluido científicos de la Universidad de Warwick, en Inglaterra.

Deporte y nutrición

Los deportistas, especialmente los jóvenes, tienen necesidades dietéticas específicas. Al margen de convenirles una dieta equilibrada, como es deseable para todos, los deportistas necesitan reponer las vitaminas, minerales y proteinas que pierden al hacer ejercicio. Con respecto a las vitaminas, es fundamental que se ingieran productos ricos en vitamina C, como frutas y verduras, del grupo B, que puede encontrarse en cereales, carnes y pescados y vitamina D, presente en los lácteos.
La ingesta de agua es fundamental. Si lo aconsejable por lo general son dos litros diarios (ocho vasos), en las personas que practican deporte es importante que medio litro se consuma antes de la actividad, así como seguir tomando en los descansos que se efectúen. Del mismo modo no deben prescidir de hacer cinco comidas diarias, reservando el mayor aporte para el almuerzo, desayuno y cena.
Es además imprescindible incluir en la dieta pescado, frutas y verduras. Estos alimentos contienen nutrientes, como las vitaminas y los minerales mencionados, especialmente importantes para las personas que desarrollan una actividad física intensa. Siempre será mejor optar por conseguirlos mediante la dieta y no a través de suplementos.

Frutas y verduras contra resfriados

En una estación caracterizada por los continuos cambios de temperatura, son habituales los estados gripales y los resfriados. En muchas ocasiones es nuestro sistema inmune el que se resiente y una alimentación incorrecta suele ser la causa habitual. La naturaleza es sabia y por ello los alimentos de temporada están cargados de nutrientes que nos protegen.
Alcachofas, espinacas, coliflor, acelgas, coles, guisantes, judías verdes, puerros o remolacha, productos de temporada saludables, son además bastante económicos. Algunos de ellos contribuyen de manera especial a combatir los resfriados, como es el caso del ajo, la cebolla o el puerro.
En el apartado frutas también nos encontramos con una variedad importante de ellas, cargadas de vitaminas, especialmente vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmune: pomelo, piña, granada, kiwi, limón, chirimoya, caqui...
No debemos olvidar que los alimentos de temporada son más frescos, por lo que sus nutrientes también están más intactos al llegar a nuestra mesa. Es importante consumirlos crudos en la medida de lo posible, especialmente las frutas, porque el aporte vitamínico es mucho mayor y el contenido en fibra no se pierde.