Caballo, vaca, fraude... y etiquetado nutricional

La polémica que se ha suscitado en las últimas semanas, a raíz de que la Organización de Consumidores y Usuarios de España (OCU) detectara carne de caballo en varias marcas de hamburguesas que se comercializan en nuestro país, (más tarde se ha encontrado en varios alimentos preparados y fuera de nuestras fronteras) se ha basado en premisas equivocadas.
El problema es el fraude que supone que un alimento cuya etiqueta dice que contiene determinados productos contenga otros. El que sea carne de caballo en sí puede suponer un rechazo cultural (a pesar de que la carne de caballo es nutritivamente muy aceptable) y por supuesto un riesgo si no cumple los requisitos sanitarios pertinentes.
La alarma que se ha creado con el fraude de la carne de caballo debería llevarnos a exigir un etiquetado nutricional obligatorio y un mayor control sobre los componentes de lo que comemos. Debemos ser los consumidores los que pidamos más información porque, en muchos casos, de ello depende nuestra salud.

Calorías vacías

Las calorías vacías son aquellas que nos aportan gran cantidad de energía pero prácticamente ningún nutriente. He hablado en alguna que otra ocasión de ellas, aunque no había dado una considero que necesaria definición, puesto que son las causantes de muchos casos de sobrepeso y obesidad y de los problemas que conllevan.
Los refrescos, bebidas isotónicas, zumos envasados, los alimentos excesivamente azucarados, galletas, bollería industrial y alcohol son los principales 'continentes' de calorías vacías.
Alimentos como las frutas, verduras o lácteos contienen azúcares simples cuyo consumo está justificado porque además nos aportan  minerales, vitaminas, fibra o proteínas. El problema surge cuando consumimos azúcares añadidos a determinados alimentos (mermelada, cacaos solubles, azúcar refinado...) que no nos proporcionan nutrientes apenas. Es entonces cuando consumimos calorías vacías. Lo recomendable sería que no constituyeran más del 10% de nuestra alimentación, pero lo cierto es que suponen en torno a un 40%, aumentando de forma importante el riesgo cardiovascular.

Cánceres evitables

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que entre el 30 y el 40% de los tumores malignos podrían evitarse teniendo hábitos de vida saludables como una dieta adecuada, la práctica habitual de ejercicio físico y dejando de consumir alcohol y tabaco.
Hoy 4 de febrero, Día Mundial contra el Cáncer, la OMS se ha propuesto acabar con los falsos mitos sobre la enfermedad, así como dar a conocer actitudes preventivas.
Me sumo desde La Nutrición y la Salud a conmemorar este día con el fin de que el mayor número de personas posible tenga información sobre una enfermedad que, en muchos casos puede evitarse y a la que hay que perder miedo, apoyando además las reivindicaciones de profesionales y pacientes para que no se recorten los derechos de los enfermos.