No todas las calorías engordan igual

La procedencia de las calorías, esas unidades de energía que tanto nos preocupan, es dispar. Un reciente estudio del departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra establece que, según la experiencia en roedores, a igual número de calorías, las procedentes de hidratos de carbono engordan más que las que vienen de las grasas.
Una vez más un estudio ratifica que la genética heredada es determinante, aunque afortunadamente no es el único factor que nos condiciona. Este tipo de investigaciones evidencian también la importancia de que la nutrición se contemple, cada vez más, como algo individualizado. No todos necesitamos lo mismo ni en las mismas cantidades.