- SAL = + SALUD

Foto extraída de soysaludable.net

Las desventajas del consumo excesivo de sal se han tratado en alguna que otra entrada de este blog. Es un tema que me preocupa y por ello me permito recomendar la visita a la página del Plan Cuídate +, una iniciativa de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) que tiene como fin reducir el uso abusivo de la sal y, en consecuencia, prevenir la hipertensión arterial .
Los que se animen a visitar la página podrán registrarse, responder a un sencillo cuestionario y recibir correos de otras personas de similares características que han decidido seguir los consejos de esta iniciativa.
Además encontrarán información sobre las necesidades de comer sal, así como de las cantidades recomendables y de los riesgos que existen al consumirla en exceso. La página informa también sobre un tema que me parece muy importante: el de la sal invisible, esa que ya está incluida en los productos de forma natural o mediante procesos de transformación. Por último permite calcular el consumo diario de sal en una sección específica. Una gran iniciativa que merece un aplauso.

Recomendaciones para elevar el colesterol 'bueno'

Nos preocupamos, por lo general, de las cifras del conocido como colesterol 'malo', pero los últimos estudios se centran en subir el 'bueno'. A pesar de que en estos momentos se investigan los efectos de fármacos para conseguir este objetivo, lo cierto es que una dieta equilibrada (hipocalórica), actividad física y la renuncia al tabaco también nos llevan al mismo fin.
Elevar las cifras de colesterol 'bueno' supone reducir de forma muy importante el riesgo de padecer síndrome metabólico (una suma de varias patologías como hipertensión, obesidad, altos índices de glucosa y triglicéridos...) que incrementa la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
El camino más sencillo y provechoso para elevar el colesterol 'bueno' y evitar así el síndrome metabólico pasa por una dieta equilibrada baja en calorías. Los hábitos alimenticios deben cambiar e incorporar sobre todo grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) capaces de modificar las cifras de este tipo de colesterol, aunque hay que moderar el consumo puesto que son muy calóricas.
Dejar la vida sedentaria y el tabaco son los factores añadidos que nos permitirán conseguir el objetivo de dejar a un lado el síndrome metabólico.

La ecuación inestable

La ecuación inestable es la resultante del desfase entre la evolución material y la biológica. La evolución biológica de los seres humanos es muy lenta frente a la evolución material, que progresa rápidamente. Es lo que sostiene en el interesantísimo libro 'El Mono Obeso'  Enrique Campillo, médico especialista en Nutrición.
Como consecuencia de esta ecuación los genes programados para ahorrar de los primates, de forma que pudieran enfrentarse a hambrunas y a escasez, (además de que practicaban ejercicio diariamente) siguen primando en los hombres. Hemos pasado en poquísimo tiempo de la escasez a la abundancia y nuestro organismo no ha asumido este cambio, por lo que acumulamos grasa que tiene como consecuencia padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, obesidad, síndrome metabólico...
La única solución posible pasa por bajar la ingesta de calorías y aumentar la actividad física diaria. En definitiva, ser más coherentes con nuestro organismo.