Lácteos y cáncer

No es la primera vez que cuestionamos los lácteos en éste blog. Nuestras dudas se han visto avaladas por la Escuela de Salud de la Universidad de Harvard, que ha limitado, en su guía sobre alimentación saludable, el consumo de leche y derivados al comprobarse que si se toman en cantidades importantes pueden provocar  cáncer de próstata y ovarios.
La elevada cantidad de grasas saturadas y de componentes químicos presentes en los lácteos, debido principalmente a su producción y procesado, han determinado que se aconseje sustituirlos por agua principalmente, recomendando el consumo de hortalizas como brócoli, coliflor, lechuga o repollo, así como de frutos secos y legumbres para conseguir el aporte de calcio de alta calidad necesario.
Cabe destacar que la guía sobre alimentación saludable de la Universidad de Harvard se ha realizado sin tener en cuenta la presión de ningún grupo político o de la industria alimentaria.